初冬摘的大南瓜，焖甜可口，切半块做成这道美食，易消化真营养周一的时候

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周一的时候，老母亲说今年种的所有蔬菜，终于都拉秧了，可以好好休息了。不知道的人，以为我家老太太种了多少亩的地呢，其实就是家门口那个不过十来平米的地，老人家打清明时节开始播种，丝瓜、小辣椒、生菜、南瓜、茄子、西红柿，这些是每年都要种的。今年邻居给的香菜种子，又吃了几茬自家种出来的香菜。

其实，以北京的这种天气，到11月初，基本所有户外的蔬菜就都要采摘完结了。在夜间，温度降到零度以下，能留在室外的是风干的老丝瓜和南瓜，这个是妈妈留着用来当种子的。里面的瓤，基本都干了，已经不能食用，丝瓜瓤干化后倒是不错的洗碗布，而颗粒饱满的南瓜子，若是比较多，炒这样一盘喷香的南瓜子是很好吃的。

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而10月份收获的十来个形状各异，长的歪歪扭扭的大南瓜，在室内阴凉处放置，能保存好久。我家用这些小南瓜做素小炒，有时候是南瓜切片和蒜片一起炒，期间油会多放一些，用中小火把南瓜焖软，混合了蒜香的南瓜片，简直太香了。此外，还可以把南瓜切丝，和彩椒丝一起快火翻炒，口感清爽又脆香，特别好吃。

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当然南瓜多了，少不了要做些面点和面包的。南瓜特有的香甜味道，必须得多做几次南瓜发糕，这样吃起来才过瘾。花儿就特别喜欢看着混合好的南瓜面糊，在温暖的气息中慢慢发酵~~~发酵，然后膨胀到2-3倍大，充满空气的孔洞散发出醉人的气息，放入十来个红枣，点缀点枸杞，这样热乎乎的蒸一锅，直接吃就好香。

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有烤箱的，更可以在温暖的下午，做几个如同胖娃娃般的南瓜面包，放入藤篮里暖暖的发酵，再划上一个十字，烤出来外焦里软，撕开的时候，热气混合着南瓜的香气，这是收获的味道，是幸福的味道。

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南瓜还是一种给您温暖，能激发你更多创意做法的食材，除了做面食，我家吃米饭的时候也比较多，这里花儿就会尝试着蒸饭的时候也混合一些南瓜，当然这点料肯定不够，咱们再混合几根醇香的广式香肠，来点营养的香菇和洋葱，这样一道蒸饭，貌似不用炒菜，直接吃就很赞，所以这也是一道特别美味的懒人饭呢！

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【腊香肠炒南瓜饭】

需要准备：

南瓜200克

大米1杯

香肠2根

干香菇5朵

紫皮洋葱半个

胡萝卜半根

葱末适量

做法：

1、大米淘洗干净，放入电饭锅中，加适量水，南瓜去皮切块也放入锅中，选泽煮饭键煮熟。

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2、香菇用温水泡发再洗净切条，紫皮洋葱半个切丝，胡萝卜半根去皮切小丁。

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3、切适量葱末备用，两根香肠切片。

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4、南瓜饭蒸好后，晾到温热状态。

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5、坐热油锅，炒锅内倒入适量食用油，烧热后倒入葱末爆香，再加入胡萝卜丁和香菇丝翻炒，倒入1大勺的生抽、少许盐，接着倒入洋葱丝和香肠。

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6、将煮好的南瓜饭倒入锅中，翻炒均匀，这时可以尝尝口感，酌情放盐，临出锅淋几滴香油即可。

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加入南瓜的这道金灿灿的炒饭，不仅好吃，而且易于消化，食材也相当丰富。吃腻了蛋炒饭的你，也来试试用营养南瓜做的这道炒饭吧。

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【花儿】

资深美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾