【酱烧胡萝卜】1.胡萝卜洗净去皮；2.切成大小一致的滚刀块，稍微薄一点；3.锅烧热，倒入2汤勺油，将胡萝卜倒进锅中翻炒；4.耐心炒至胡萝卜棱角渐消失，用筷子可轻松穿透为止；5.下入1汤勺生抽、1汤勺美味鲜酱油、2茶勺白糖、半茶勺盐；6.炒至收汁，让胡萝卜裹上调味出锅。

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【老干妈煎肉】1.将所有配料切好备用；2.五花肉入冰箱冻一会儿，切薄片;3.锅入少量油，中火将所有肉煎至两面金黄；4.肉盛出，放入所有配料炒香，再把肉放下去一起炒一会儿入味；5.最后放入老干妈风味豆豉，炒一分钟，出锅放大葱提香，出锅。

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【脆瓜肉酱】1.脆瓜剁成细末，猪肉绞(三肥七瘦为宜)成肉末备用;2.锅中下适量油，倒入猪绞肉煸炒出油脂，使肉变至熟色;3.倒入脆瓜末翻炒，加12克老抽炒匀，加适量水同熬;4.熬煮3分钟左右，加水淀粉勾芡收汁。

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【菠萝咕咾豆腐】菠萝、豆腐切小块；锅内倒油烧热，放入豆腐块煎至两面金黄后捞起；锅内留底油，放入葱姜蒜片炒出香味；加入番茄沙司翻炒，再加水、盐、白糖煮沸；倒入豆腐块、菠萝块翻炒；加水淀粉勾芡收汁至浓稠。

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【酱烧茄子】1.茄子去蒂净后间隔排刀斜切，反面也是。葱、蒜、红椒切碎；2.切好的茄子放微波炉高火转5分钟取出滤水。热锅加油茄子放锅两面火煸1分钟；留底油葱、蒜煸香；放酸甜辣椒酱、生抽、水，放煸过的茄子；3.盖盖小火收汁，撒上葱、蒜和红椒末。

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