加了此物后，这盘红烧肉，好吃的逆天，太美味了人把持不住不住的一道红烧肉！今天教大

让人把持不住不住的一道红烧肉！

今天教大家做的这道菜，是一道非常经典的家常菜，你学会了之后，可就是你的拿手菜了！这道菜是用鹌鹑蛋搭配五花肉一起红烧，不仅可以吸收浓郁鲜美的汤汁，更能够中和口感，让五花肉吃着也不觉得油腻。

之所以选择搭配鹌鹑蛋，是因为它不像鸡蛋那么大个儿，还比鸡蛋更有营养，孩子吃也能一口一个，吃起来十分方便。红烧菜系中的经典搭配，你不妨一试哦！

用料

1.鹌鹑蛋冷水入锅。

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2.中火煮至水沸腾后，再煮3分钟即可捞出。

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3.倒入冷水碗中晾凉，后取出剥壳。（这样更能完整的剥壳）

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4.五花肉切成2cm左右的方块状。葱、姜切段。

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5.锅中倒入适量水，烧开后倒入五花肉。

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6.煮至肉色变白（3分钟左右），浮沫溢出即可捞出，沥干水分备用。

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7.锅中倒入少许食用油，开小火烧至5成热，放入冰糖，炒糖色（炒至冰糖融化成液态，色泽偏黄即可。切记炒糖色一定要用小火，避免烧糊。炒糖色是这道菜上色的关键）。

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8.倒入五花肉、葱、姜，翻炒均匀

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9.倒入没过食材的清水，调入老抽和生抽，翻炒均匀。转中大火烧开后，再转小火炖20分左右。

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10.下入鹌鹑蛋。

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11.烧开后调入盐，搅拌均匀，再炖40分钟左右。

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12.煮至食材上色（颜色变深），转大火收汁，烧至汤汁粘稠即可出锅。

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13.撒上葱花，色泽鲜艳，完美！撒上葱花，色泽鲜艳，完美！

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