妹妹人儿说“冬天我必须喝点儿奶油蘑菇汤了”,你呢 ~

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奶油蘑菇汤是我平日里最爱的法餐汤类,奶香浓郁的汤里,每一口都能吃到鲜美的香菌。在家做奶油蘑菇汤一点也不难,从超市买回来意大利香菌后,再加上淡奶油、黄油、鸡蛋和面粉,这几种容易买到的食材,就可以制作啦 ~ 自己做的味道堪比餐厅吃到的味道 ~ 平时朋友来家里做客,我都会做上一份奶油蘑菇汤,朋友们都很喜欢 ~

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奶油蘑菇汤

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食材

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意大利香菌 250g/面粉 150g

淡奶油 250g/黄油 150g/清水 2L

盐 适量/白胡椒粉 适量

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步骤

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意大利香菌洗净后放入料理机中打碎。

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锅中倒入黄油后,加入打碎的蘑菇,小火翻炒均匀后,加入面粉搅拌均匀,小火炒至金黄色。

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另起一锅,倒入清水,烧开后慢慢加入炒制好的混合粉,小火煮 30 分钟,偶尔搅拌一下,避免粘锅。

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将淡奶油加热后,慢慢倒入汤中,混合均匀后加入盐和白胡椒粉调味即可。

TIPS

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●想要做正宗奶油蘑菇汤,建议使用意大利香菌