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方老奶奶正坐在自家门前品尝刚刚做好的韭花酱，方奶奶每年的这个时候都会做一盆子韭花酱，这个传统延续了几十年从未间断

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从菜园里摘回来的韭花，去掉咬不动的花柄，用清水淘洗干净并晾干，韭花酱要长期存放，所以不能有生水带入。方奶奶的手里还拿着一块生姜，这是做酱必不可少的配料

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把韭花捣的差不多，接下来就该放辣椒了，有青有红的朝天椒，切成碎末，辣味扑面而来。在农村做各种酱，辣味是必不可少的一味，只有辣才下馍下饭

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让人意想不到的是，刚刚放完辣椒，方奶奶又拿起两个甜梨，用刀切成片丢进去，方奶奶说苹果也可以，这梨是自家院子里种的，就顺手摘了两个

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辣椒、梨、生姜和盐，所有的配料和调料都已经放完了，看到方奶奶在做韭花，邻居们也都过来帮忙，你捣一会儿我捣一会儿，不到半个小时这盆韭花酱就做好了，至于梨的作用，方奶奶说韭花的味道太冲，所以拿苹果或者梨中和一下，另外韭花干了就不能吃了，所以还要用到水果中的水分

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做好的韭花酱，方奶奶会把它们分装到玻璃罐头瓶里，由于放的有盐，吃上一年也不会坏

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