这灰突突一小撮，竟破解了千年油腻难题 ↓↓无肉不欢↓↓梅干菜烧猪蹄有一颗草

↓↓ 无肉不欢↓↓

梅干菜烧猪蹄

有一颗草食动物的心，却有一个肉食动物的胃。

每个人的身边总会有两三肉食爱好者，特别爱吃肉那种。我有一姐们，她就是我在减肥道路上的绊脚石，铁打的千斤顶，撬不开推不走。偶尔小聚，别人闺蜜都是拍照比耶朋友圈、咖啡奶茶小丝绒，到我们这就是二两猪头肉一打啤酒再加上一份妖艳的猪手，在悠闲的空气中摇曳生姿。聚完更是离别不说再见，大喊一声“有肉喊我“就遁匿，潇洒得很！

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小羽我呢，这胃里的馋虫生生地被勾出来，一日不进个几两肉，这心里也不安生，怕是空落落一天，于是卯足了劲在寻肉的路上策马奔腾。而猪蹄，就蹭蹭蹭地蹿上了我的肉食排行榜，是冠军没错了！每次想撒欢儿食肉的时候，来上几只猪手，生吞活剥一顿造，心里也不会有太大的负罪感。毕竟猪蹄可是个好东西，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。

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坊间不都说，吃猪蹄能美容吗 ~ 一条条的说得头头是道，让我怎么不动心呢。关于猪蹄是否能美容，学术界一直存在争议，古老的民间智慧告诉我们吃猪蹄对皮肤好，因为富含胶原蛋白；主流营养界批判它饱和脂肪高，不利于减肥。究竟谁对谁错？虽然胶原蛋白会和其他蛋白质一样被分解为氨基酸被身体吸收利用，不能保证吃进去的胶原蛋白都能准确无误地填充到皮肤细胞里，但是，原材料充足一些，作用也不会差到哪里去。

关于猪蹄的热量，定是甩那些乱七八糟的零食几条街，更何况吃一顿猪蹄的满足感可是能够上天入地的。抛开猪蹄的争议不谈，不盲目迷信任何食物，但是也不能因为误会拒绝任何一种美味。人生在世，难得喜欢二字，别辜负自己，也别辜负美食哦 ~

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今日这道梅菜烧猪蹄，可能并不是特别常见，但保准你一下筷子就被俘虏。梅菜的陈逼出了猪肉的香，上色更是红彤诱人，特有的一股鲜甜劲儿完美渗入猪蹄的筋肉里，一口是软糯香甜，两口是沉溺其中。炖得酥烂的蹄儿在浓郁的汤汁里咕噜咕噜翻腾，汤甜肉烂，出锅便是咬得到的胶质口感，肉筋缠牙。辣而不烈、肥而不腻、嫩而不生、浓而不稠、甘而不过、脆而不坚大概都可以一股脑儿来形容它了。

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一碗落胃，难免生出感慨：千万过后颜如玉，美味顿生唇齿间。

啊 ~~ 我真是一个有诗意的吃货 ~~

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梅干菜用冷水浸泡 15 分钟，然后冲洗干净，泡梅干菜的水沉淀下，留着上面清澈的一会儿用。梅干菜因为之前晒制，会有沙子尘土之类的，所以务必要清洗干净再用。

梅干菜是我到了浙江之后，爱上的一道食材。梅干菜本身并不是一种菜，而是很多种菜都能做成梅干菜，比如像芥菜干、油菜干、白菜、冬菜干、雪里蕻都可以做成梅干菜，在江浙一带乡下，很多农户都会自制梅干菜，将菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干就变成了梅干菜，就可以装坛封存了。做好的梅干菜油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。

用梅干菜来配猪肉，是最合适不过的了，可以解油腻，添风味。我试过用梅干菜烧排骨、鸡腿、五花肉、猪蹄 …… 每道菜都相当的开胃下饭，动物油脂溶解后，会被梅干菜吸收，变得一点都不腻，而梅干菜因为油脂的滋润，变得不那么干瘪柴拗，两者相得益彰，每每这个时候，都很庆幸自己有口福能享得美味。