茶香四溢，除了泡茶，茶叶还可以这么用统饮品

作为中国传统饮品，茶在中国的历史记录已经久远到无法查明究竟是从哪个朝代开始的了。经过代代的传承，茶已经不仅仅是一种饮品，更是一种文化，中国人通过饮茶养性、养心、养身。

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茶叶中有很多有益人体健康的成分，其中无机矿质元素约有27种，包括钾、钙、钠、铁等人体必需的元素，还有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸以及各种维生素等有机化合物。具有降低心脑血管发病、降低胆固醇和血压、减肥瘦身以及其他名目、提神、消食等保健作用。

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但其实，茶除了作为饮品，还可以作为料理中的一种食材使用，但不同的茶种适合的菜品各有不同。

绿茶

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因为绿茶味道清淡，适合做一些味道清淡的菜品，更能突出菜品的清新香气和味道，同时还能解腻。

推荐菜品：龙井虾仁

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这道菜可以说是最出名的，使用茶叶作为材料的菜品之一。

材料：新鲜虾仁、龙井茶叶、鸡蛋、淀粉、黄酒、盐

步骤：1、处理虾仁，洗净。放入少量的盐、鸡蛋清和适量的淀粉，搅拌均匀后放置备用。

2、冲泡龙井后，滤出茶汤备用。

3、锅中放入适量的油，中火，待锅微热放入虾仁并迅速划开，避免粘黏。

4、加入茶汤、茶叶、黄酒、盐，翻炒之后即可出锅。

红茶

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红茶适合与油腻的食物搭配，即可以解腻去腥，还可以让肉的味道更佳醇厚。

推荐菜品：茶熏鸭

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材料：鸭腿、茶叶、姜、葱、红糖、料酒、花椒、大料、盐、酱油、大米

步骤：1、鸭腿洗净。

2、放入姜片、料酒、葱段、少许酱油腌制半小时以上，想要更入味的可以放入冰箱腌一个晚上。

3、将腌制好的鸭腿和配料放入冷水，待水烧开后转为小火，顿30分钟左右，期间需要撇去血沫。煮熟后捞出备用。

4、起一个干净锅，放入生米，但超翻炒至变色。放到锡纸上、再加入红茶叶、红糖，置于锅底。

5、放入蒸架，没有的可用蒸屉替代。将鸭腿放在蒸架上，盖上锅盖大火熏制10分钟，这样就完成了。

普洱茶

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普洱除解油腻的效果特别好之外，还有茶汤红亮的特点，所以很适合卤、焖、烧等料理方法。

推荐菜品：普洱炖排骨

材料：熟普洱、排骨、葱、姜、大料、水、酱油

步骤：1、排骨洗净，放入锅中，再加入葱段、姜片、茶叶，煮至变色，撇掉血沫。

2、放入适量酱油

3、大火炖20分钟后，转小火再炖10分钟，捞出即可。

可以在家试一试哦~