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爱吃茄子，但还不是茄子控，因为每次做出的茄子味道家人都不爱吃，唯独喜欢吃烤茄子，特别是肉沫烤茄子，每烤一次都是光盘（都是用烤箱烤的）；这不刚到手的空气炸锅，试了一下烤茄子，哎呦这效果不错哎，操作简单、时间短，不用多长时间就能吃上；

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都说空气炸锅做出的食物比较干，我发现一个小窍门，试了几次效果都不错；

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材料：茄子2根，猪肉馅60克，泡红椒3个，洋葱少许，料酒少许，植物油适量，生抽适量

制作过程：

1、茄子洗净对切，在茄子内里表面划上花刀，刷少许的植物油，切面朝上放入炸锅篮子中，篮子中提前铺上锡纸

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2、炸锅篮子下面的锅里放少许的清水，这样处理成品的口感不会太干

3、空气炸锅设定180度，烘烤7分钟

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4、洋葱切成碎丁，泡椒切碎丁

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5、炒锅放少许的植物油，先放洋葱炒出香味，再放入泡椒炒出香味，放入肉馅一同翻炒，放入料酒、生抽炒熟肉馅待用

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6、7分钟后，拉出篮子，在茄子表面铺满炒好的肉馅，继续180度烤10~15分钟

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7、时间到，取出茄子趁热食用

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小贴士：

1、此分量的茄子分2次烤

2、茄子先烤几分钟，便于熟透

3、为避免茄子过干，炸锅里可以放入少许的清水，起到湿润的作用

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