百吃不厌还是这款蛋糕——帕马森戚风蛋糕
买了一罐芝士粉,忘了缘由,看着它正一天天老去,心里也渐渐升起越来越急促的紧迫感。又开始四处寻找解决之道,不再去挖掘最 初的理由。
帕马森的戚风,看起来不错,而最大的亮点是,可以多多地消耗掉芝士粉。
蛋糕长得还不错,也没有裂得太过分,只是孔洞似乎多了些,还算满意吧。芝士的味道不是特别浓郁,松软之间间杂着芝士微小的颗粒,略带着一丝丝咸味,好吃。。。。
1.
用料:蛋黄2个,玉米油26克,牛奶50克,低筋粉47克,帕玛森芝士粉33克,蛋白2个,细砂糖40克,塔塔粉少许
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2.
将蛋黄,玉米油,牛奶,倒入碗中,搅拌均匀。
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3.
筛入面粉,
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4.
倒入芝士粉,
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5.
拌匀,备用。
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6.
蛋白加塔塔粉搅打成粗泡,分三次加入糖搅打。
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7.
成偏干性发泡。
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8.
取三分之一蛋白到蛋黄糊中,拌匀。
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9.
倒回蛋白中,
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10.
拌成均匀面糊。
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11.
倒入6寸活底圆模,磕出大泡,震平表面。
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12.
放入烤箱,中下层,上下火130度,烤约60分钟左右。
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13.
出炉立即倒扣。
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14.
晾凉后翻面。
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15.
脱模。
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