【烘焙甜点】抹茶麻薯软欧问我这面包切口怎么这样子

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别问我这面包切口怎么这样子，哈哈，刚出炉就手撕了一块给朋友吃，因为要送朋友吧，另一个也不切了。

才开始拍的时候没觉得，等我把图片上了电脑之后越看越不好看呢。

别笑话我，本来我做面包就很菜，第一次做这面包，而朋友的孩子，我家孩子也不喜欢抹茶，看来以后是不做这抹茶味的。

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一直想做这面包，看着要割口，家里没有刀片也没有锋利些的刀，因为有了这刀就想着试试它割起面包来如何，效果还是蛮好的，以后整面包就有刀具了。

食材原料：全麦面包粉50克，面包粉200克，蛋液50克，糖40克，水125克，盐3克，抹茶粉15克，酵母4克，黄油25克。

麻薯馅料：糯米粉80克，玉米淀粉10克，牛奶120克，黄油10克，坚果适量。（每一坚果3小包）

做法与步骤图：

1、面团材料加入厨师机中。

2、面团揉至扩展阶段加入软化的黄油，继续工作。

3、面团揉至光滑有一定的伸展度，扎开的洞洞边缘光滑。

4、面团收圆后入烤箱发酵至2倍大，扎洞不回缩。

5、面团排气，分3份醒20分钟。

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6、面团发酵期间，可以做麻薯馅。糯米粉，玉米淀粉，牛奶和匀上锅蒸熟。

7、趁热加入黄油拌匀。

8、备好的坚果稍微切碎。

9、麻薯凉后也分三份，取1份用保鲜膜隔着擀开。面团也取小份擀开。

10、麻薯馅粘手，可以借助保鲜膜放到面片上。再放上坚果。

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12、将面包卷起来，卷得要紧一些，收口。

13、收口朝下，全部做好放烤盘上。在烤箱内放一碗热水，入烤箱发酵。

14、面包二发后，筛上面粉。

15、用小刀或锋利刀割成自己喜欢的花纹。

16、烤箱180度，预热。上下层烘烤约25分钟。

17、出炉后，晾凉。

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小贴士：

1、烤箱温度以自家烤箱为准。

2、麻薯分开有些粘手，可以带上手套，或用保鲜膜。