天津小吃三巨头,跺跺脚就影响整个吃货界!

潮人说:没吃过这些,何以谈人生!

公元2017年,吃货界百花齐放百家争鸣,

有人预言,

一个属于吃货的辉煌时代已经来临!

在一场场舌尖战争中,

各路小吃界都呈现出寡头垄断,

三分天下的局面。

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吃宴宾楼的,瞧不上吃黄门脸的;

吃石头门坎的,鄙视吃狗不理的;

从前有个朋友爱吃南楼煎饼果子,

而我喜欢吃二嫂子,

后来,我们就闹掰了。

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煎饼果子三巨头

走路上逮住一个人问:刚吃的啥?回答说:豆汁焦圈,那是北京人。回答说:热干面,那是武汉人。回答说:煎饼果子,那必须是咱天津人。

煎饼果子,在天津人的心头的地位,那可是无可取代。

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南楼煎饼

在一家很普通的居民楼的一楼开出了小小的门脸,里面是操作间,顾客只能在窗口外面的露天里排队等着,生意非常好。

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地道的天津煎饼果子,真正的绿豆面,有一股清香,葱、面酱和辣子都是选用的都是上好的原料,果篦很脆,被折成三折,卷在面皮里面,摊出来热乎乎的,吃在嘴里,真是香啊!

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二嫂子煎饼

这家店登上过《天天向上》,号称“全天津最正宗的煎饼果子”,算是一家网红店了~~

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绿豆皮纯而不腻,薄厚合适,果蓖特很脆,辣子是自己炸的特别香,里面的酱汁也很香浓,热乎乎的吃一口,分量超足!

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杨姐煎饼果子

还记得在舌尖2第七集《三餐》中,咱大天津的煎饼果子吗,就是杨姐煎饼果子!

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以前听歌词说“煎饼果子来一套”,遇见杨姐煎饼果子才真实知道什么叫一套了,就是在摊的煎饼内加排叉、果子、素圈卷、果篦等全部材料。

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包子三巨头

天津人爱吃包子,有多爱呢?每天叫我们起床的不是梦想,而是香喷喷的大包子~~

天津包子讲究馅大皮薄,味鲜不腻,口感极佳。而且比较注意外形,十八个摺,且皮面比较讲究,嫩发面,蒸好后,色白,有咬筋。

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狗不理

狗不理包子是全国闻名的天津市汉族传统风味小吃,为“天津三绝”之首,是中华老字号之一。虽然说现在贵了,味道也不如从前好了,但是它的地位依然不可动摇。

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狗不理包子的面、馅选料精细,制作工艺严格,外形美观,特别是包子褶花匀称,每个包子都不少于15个褶。刚出笼的包子,鲜而不腻,清香适口。

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石头门坎

石头门坎是全国做素包最早的老字号,至今已有100余年的历史。石头门坎素包这个名号,当年可是慈禧太后御赐下来的。

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他们家的素包皮薄馅大,有独特的香味,深受老天津人的喜爱。其实比起狗不理,石头门坎更受天津本地人欢迎。

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永胜包子铺

老永胜包子也是天津传统包子的代表之一,很多外地人已经从认狗不理包子转向了老永胜包子,而饭馆内的各种招牌以及媒体专访的图文说明了这家饭馆的牛逼。

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这家的包子“细白面柔 皮薄馅大汤汁鲜香、柔嫩不腻”,极具特色的传统老味道。尤其冬天的时候,捧着烫烫的包子咬一口,简直是一种享受。

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炸糕三巨头

从古至今,炸糕始终和天津这城市紧紧相连。每个天津人的记忆里,都少不了它的香酥味道。

作为历史悠久的大众美食,炸糕不仅是天津人内心深处的温暖情结,更是这一城人绵延不绝的集体回忆。

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耳朵眼儿炸糕

耳朵眼炸糕起源于晚清光绪年间,非常有年头的一家店,也算是天津炸糕的祖宗辈儿人物了。

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他们家炸糕在滚油内炸成的金黄色球冠状,色泽金黄爆“刺儿”,口感外焦里嫩、酥皮脆而不硬、馅鲜嫩而不干、细甜爽口、香味芬芳。

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十月炸糕

十月炸糕在哪里呢?就在中山路上,非常好找。这里一天到晚都卖炸糕,而且经常排着大队,不像家门口的炸糕店,只有早上才卖。

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炸糕个头很大,皮薄,豆沙馅也大,里面加的是红糖,桂花,外皮炸的金黄酥脆,内馅儿也十分软糯,是正宗天津炸糕的味道。

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隆月斋张记炸糕

隆月斋张记炸糕,是南大寺的网红店,绝对只此一家没别无分店,门脸小,但是人气儿很高,经常大排长队.

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他们家炸糕,3元一个,个够大,外皮炸的酥脆不硬,里面的面软糯不黏腻,豆馅细腻微甜,新出锅热气腾腾,咬上一口,真心好吃的不要不要的。

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麻花三巨头

天津麻花是一道色香味俱全的传统名点。它非常有特色,久放不坏,早已成了国人馈赠亲友的礼物,经久不衰,这是天津人的骄傲。

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桂发祥

作为天津三绝之一,说麻花当然不能漏掉桂发祥,十八街麻花的名气,那可是名扬国内外的。

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桂发祥的麻花“酥脆香甜、久放不绵”,是其自身质量的写照;说它“堪称绝活”是称其酥脆不艮,越嚼越香,甜口适度,有闽姜香味,以及炸得透,无水分,最少能放三个月,秋季麻花能过冬,不需防腐剂。

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十香斋

一家清真点心店,老人很喜欢在这里买些小糕点,炸糕,蜜麻花,麻团,小麻将,驴打滚等都有,但是他家的小麻花很好吃

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十香斋的蛋奶小麻花,酥、香、脆、甜小巧玲珑,不像一般麻花那么硬,吃起来,可谓是老少皆宜!

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津茂祥小麻花

在中山路和冈纬路交口的一家老味麻花店,很多年了,卖麻花的是一位大爷。都是小麻花,和那种传统的大麻花不一样。

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这家店的麻花种类很多,有原味的,椒盐的,芝麻的,无糖的,紫薯的,山药的,酥脆可口,满嘴溢香,一点也不油。

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面馆三巨头

“初一的饺子初二的面”,天津人似乎和面有一种特殊的缘份,常有老人戏言天津人未出娘胎就吃了几顿捞面了,这话一点不假。

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美玲拉面

美玲拉面有20多年的历史了。人气可谓是想当旺,每次说到吃面,首先就想到她家

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大名鼎鼎的黄汤拉面,很大一碗,面条很劲道,牛肉给的分量也足,味道很浓,有点咖喱有点辣,10块一碗,很实惠。再配上配一两个凉菜,噢了!

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百年面道

很好吃的一家老店!整体店面的环境透露着年代感,实木的桌椅,满墙的海报,让人感觉真的置身很多年前,满满的传承感,地方虽小,但是感觉非常好。

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撒尿牛丸面,酱料特别,有叉烧肉的味道,口味醇厚,基本上是偏咸的面条。超大一碗,料很足,牛丸咬一口真的会爆浆。

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洪湖里拉面

远近闻名的洪湖里拉面坐落于洪湖里街道菜市场门口把脚儿,非常醒目,招牌很大气!

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这里的拉面属于老味混汤类,面条分粗细两种,顾客可以根据喜好来选择,从面量和配料来看还是比较丰富的,尤其配以价格大碗8块、小碗7块更是物美价廉。

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锅巴菜三巨头

有人说,来天津三天,会把锅巴菜念(guō)巴菜,来天津三年,会把锅巴菜念(gā)巴菜。

其实怎么读不重要,重要的是天津人对于锅巴菜的一种情怀。锅巴菜真是天津人最爱的早点之一了,卤汁味道又浓又香,锅巴超有嚼头,配上烧饼,太爽了!

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大福来

老字号的国营早餐店。招牌的锅巴菜是天津传统早点,外地很难吃到。多少人离开天津后,都怀念这里的早点。

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锅巴菜味道没的说,卤很香,锅巴也比别处有嚼头,配上刚出炉的烧饼,很爽、很实惠,怎么吃都不腻。

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至美斋

至美斋是天津有名的回民老店了,这个早点铺是天津市非物质文化遗产!听说也是做了几辈人的老字号了,起晚了早餐想吃锅巴菜就没啦~

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锅巴菜味道不错,牛肉汤做的卤,很香浓,加点胡椒粉,一碗热乎乎的下肚,绝了,价格总体不贵,难怪天天排队。

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陈记锅巴菜

就在重庆道104号,极不起眼的隐藏在一户普通居民楼一层,周围被茂密的树叶遮挡住,只留下一小门让人进出,有点大隐于市的感觉。

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贴碗边满满一碗的锅巴菜,拌开之后直接来一口,卤好,锅巴软且久泡不腐,麻酱香,卤汁味道超群,再来一份煎饼果子加蛋,简直绝了。

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炸串儿三巨头

天津有一种小吃称霸全国,那就是炸串,炸串对于天津人来说不仅仅一种美食,它是一种生活态度,是无数人同年的回忆。

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穆记串串香

它没有豪华的门面,靠的是口口相传,沉淀下来的忠实食客。一次次的,一次次的大长队,但是卫嘴子们为了这一口,等的值了!

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他家鸡排很好吃,面粉较薄不干硬,鸡排厚实且嫩,酱料刷的也很足,吃上一串就是实实在在的满足。鹌鹑蛋两块五一串,好吃不贵,超实惠~

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大将炸串

人气超高的炸串店,在居民楼底商,门脸挺明显的。各种串串都放在冰箱里,供客人们随意挑选,大多炸串都是自制的,种类非常丰富

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从裹上面糊,炸制,再根据需要,刷酱,撒作料,不得不说这家店真的很实诚,因为龙利鱼、鸡排等肉质真的很厚!吃着超过瘾~

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庞记大叔炸串

这家店在体北很有名,开了很多年,位置在中山小学学校对面小区里,第一次去的可能不好找,但认准这个小白房子就找到啦!他家生意真的非常火爆,每次都有人在排队。

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做法很传统,炸锅是黑色圆柱形的那种,炸串的牛排和鸡排是自制的,很好吃,可以看到肉的纹理。

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饺子三巨头

听说天津人的日常是这样的:今天过节咱们吃饺子、今天家里来亲戚咱们吃饺子、今天立冬咱们吃饺子、今天冬至咱们吃饺子、今天阴天咱们吃饺子、今天天气真好咱们吃饺子、今天没别的吃的咱们吃点饺子吧!

没错,天津人就是这么爱吃饺子。

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白记饺子

白记饺子馆的字号‘白记’是天津人白兴恒1890年创立的,距今已有一百多年的历史,真正的老字号,清真的,口味正,是附近美食的必选之一。

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白记招牌的是烧卖和饺子,鲅鱼水饺,馅儿大皮薄,手工包制而成,非常好吃!三鲜烧麦,面皮薄透亮,肉质鲜嫩紧实,料也非常足!

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天津百饺园

天津百饺园在天津可是有一号,开了不少家店。百饺园以中华传统美食之王——水饺为核心主打,被誉为津门又一绝。

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百饺园的饺子品种多,薄皮大馅,推荐鲅鱼馅儿、津味素、猪肉三鲜等。皮儿薄馅儿大,口感非常好。

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好七水饺

鸿泰千百汇楼下的临街小店,开了很多很多年了,依然屹立不倒。旁边的商家是换了又换,唯有这家一直存在着。

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虾饺里的大虾仁儿很大!!!三鲜里有玉米粒也算颇有创意,招牌虾仔饺第一好吃!荠菜肉也不错!

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点心三巨头

中国的传统点心,主要包括京式、苏式、广式三大系,还有很多细小的分支和少数民族流派。

而咱们天津,由于历史的原因,深受京味糕点影响,虽经过不断的改良自成一派,但还是可以寻找到皇城根儿的痕迹。

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桂顺斋

桂顺斋是国营老字号糕点里的清真品牌。不论你家楼下是否有桂顺斋的门店,恐怕一年有得吃上几次桂顺斋的糕点吧?

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这里的的萨其马、蜜麻花、一品桃糕最有名,味道好,作工细,在不少老天津人的眼里特别亲切。还有有名的八大件,更是很有档次的伴手礼。

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蛤蟆吐蜜

蛤蟆吐蜜是慈禧老佛爷御赐的名字,年头已经非常久远了。它是非物质文化遗产,在鼓楼老城厢,不大的一个门脸,一块黑漆金字招牌,生意非常好。

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酥脆的外皮儿,焦香的芝麻,流蜜的馅儿,一口下去,浓郁的香气混着酥软的口感,人间最极致的美食莫过于此。

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四远香

四远香糕点意在四远飘香,光绪九年1883年于天津市北门外大街东侧东南马路北端创立,糕点质量上乘,风味独特,在天津地区口碑非常好。

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这里的寿桃很有名,包装美观,分量十足,白皮香酥馅料软糯,甜度刚刚好,如果家里有人过寿,经常会在这里定寿桃。

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羊汤三巨头

寒风凛冽的冬日里来一大碗暖胃的羊汤,真心不错!对天津人来说,羊汤可真的是离不开的,一碗羊汤配个牛肉烧饼,想想都美。

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四辈羊汤

?这一代的老字号羊汤,非常有名,如果你住在这里,小时候肯定和大人来喝过这里的羊汤吧??

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?盛羊汤的碗,提前放好作料和麻将还有香菜,煮好的羊汤,翼一股脑的到到提前准备好的碗里,一大碗羊汤,热乎乎的喝下去,超级爽!

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君玲羊汤馆

?????绝对是口碑相传而一直很火的羊汤馆,满满的都是小时候的老味道。

?????

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浓浓的奶白色的汤,膻味儿不是很重。加点儿辣子,来个烧饼,好吃得过分!招牌菜:羊汤,羊杂火烧,凉拌羊脑,羊尾巴……价格也挺实惠的,包你吃了就成回头客!

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大友羊汤

店面就是一个不起眼的门脸,环境也属于那种男士喝酒比较喜欢的嘈杂感觉,但是味道很好。

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这家店的羊汤就是清汤做底,而羊杂碎给的特别多,且肉质很新鲜没有异味,若你口重不妨再放些佐料,配上酥脆的烧饼,甚是好吃!

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说说你还知道哪些三巨头

或者上面有哪些天津小吃没排上呢

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