腾讯代理吃鸡?是时候来一篇吃鸡的终极攻略了网上疯传一条新闻：腾讯正式代理吃鸡。

今日网上疯传一条新闻：腾讯正式代理吃鸡。我心中突然有一些好奇，吃鸡是什么？跟腾讯有什么关系？现在不仅云吸猫，还有云吃鸡了？

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原谅我是一个不怎么玩游戏的人，在同事的告知下，终于知道这不是一道菜，而是一款游戏。真正的名字叫《绝地求生》，是一款现在人气超高的射击游戏。之所以叫吃鸡，是因为每场游戏得到第一名之后，会有一个画面，写着“大吉大利，今晚吃鸡”。

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所以看到这，你应该也知道了，这篇吃鸡攻略，不是游戏吃鸡，而是真正的吃鸡攻略。我将在这篇文章中分析目前市面上常见的肉用鸡。

你现在心里是不是有一个疑问，什么是肉用鸡？顾名思义，肉用鸡就是用来吃肉的鸡。

作为一种家禽，从一种叫原鸡的动物开始，驯化史已经约4000年之久，但是到1800年左右，鸡才被作为一种大量食用和生产的商品。

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鸡的营养也是很丰富了，每100g中有蛋白质19.3g、脂肪9.4g、碳水化合物1.3、能量167cal、水69g，以及多种维生素和矿物质。不过鸡肉中胆固醇含量最高，也缺少人体必需的钙、铁、胡萝卜素等，不应长期作为主食食用。

鸡按用途可以分为肉用鸡、蛋用鸡、蛋肉兼用鸡和专用鸡（斗鸡、观赏鸡、药用鸡）等。我国鸡有56种74亚种，那么都有哪些是肉用鸡呢？

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据不完全统计，目前市场上常见的肉用鸡主要有白羽肉鸡和黄羽肉鸡（清远鸡、草鸡、芦花鸡、文昌鸡等等）两种。这时又有一个疑问，这么多肉用鸡，究竟有什么不同？是不是做什么菜都是一样的？下面我们就会开始解答这个问题。

白羽肉鸡——适合煎、烤、炸

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白羽鸡是一种有国外进口的鸡种，周身被白色羽毛覆盖，属于快速型肉鸡。我国目前存栏量最高的鸡，因为它成熟周期短，出栏时间为38天~42天，它的特点用一句话总结就是饲料转化率高（每长一公斤消耗饲料的量少，则饲料转化率高，反之则低）、长得快、肉多，尤其胸肌非常发达。

因为白羽鸡成本低，所以快餐店、熟肉加工食品、超市冻肉基本上都是这种鸡肉。所以不要再说它是喂激素才长得这么快了，这完全是人家基因决定的啊！

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因为白斩鸡的肉质厚实且口感松软，如果喜欢煎、烤、炸等料理方式，使用白斩鸡是最合适的。不过因为白羽鸡的肉质缺少时间的沉淀，所以口感和味道上比我们本土的黄羽鸡还是要差一些，但是营养成分没有什么的不同。

黄羽肉鸡——煲汤、白斩鸡、扒鸡等传统方式

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黄羽肉鸡是我国地方特有的种类，又分为很多品种。

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（此截图来源于知乎萝卜绿的答案）

黄羽肉鸡因为出栏时间比较长，肉质的成长经过沉淀，所以比白羽肉鸡的肉质要鲜美很多，口感也更好。这样的鸡肉如果用来做炸鸡未免有些浪费，肉量也没有白羽鸡多，所以更适合中国传统料理。下面就介绍一下，黄羽肉鸡中的几种常见肉鸡都适合做哪些料理。

清远鸡、文昌鸡——白斩

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清远鸡又叫麻鸡，它的肉质非常鲜美，脂肪沉淀适中，鸡皮金黄滑嫩，且骨软。可以最适合清远鸡的就是白斩鸡了，完美保留了鸡肉本身的味道与特点。

不过文昌鸡也是很适合做以白斩的形式料理的，海南名菜文昌鸡便是使用文昌鸡制作的。

乌骨鸡——煲汤

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乌骨鸡也就是我们常说的乌鸡，拥有18种氨基酸，其中10种比一般肉鸡的含量高，胡萝卜素和维生素C也高于一般肉鸡，还有多种微量元素，不仅可做肉鸡，还可以做药用，所以煲汤用乌骨鸡是最合适的。是保养身体，补血补气的好物。

芦花鸡——炒菜

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芦花鸡因为本身好动，所以肉质非常紧致，脂肪含量极低，非常娇嫩鲜美，即使长时间的蒸煮味道也不会变，但在煲汤浪费了它一身的好肉，所以做菜是比较适合它的烹调方式。搭配山药做一道山药芦花鸡，真是又美味又健康。

说了这么多鸡，我打算去下一个游戏，叫个炸鸡，游戏里吃不到鸡，现实里还是可以吃吃的。