西安有这么一家店锋菲曾包场吃这家麻辣烫安有这么一家店

西安有这么一家店，它的名字叫“醉麻辣蘸锅串串”。据说王菲和谢霆锋曾在北京的店包场吃麻辣烫。

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说起西安这家店呀，真是古都西安最繁华之地（端履门群光广场）。除去一些大店夜夜霓虹闪耀风光无限，藏在街巷里的小店也是熠熠生辉，凭着出色的味道和独有的小情调，加上食客们口口相传。久而久之，越来越多的人们酒香不怕巷子深，特意寻访至此一试究竟。

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“醉麻辣”，顾名思义，店家当然是以香辣红火的川式美味揽客。京城向来不乏川菜馆，上至川渝大菜下至天府小吃，从来就没断过流。然而在一向人气暴涨的工体这片地上，旁边甚至还比邻着一家京城资深大牌川菜馆，“醉麻辣”能日日火爆，客人早在名人效应之前就五冬六夏就源源不断，只增不减。不能不说，店虽小，确是有些内容的。

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要说这家店的主打菜肴，是四川遍街可见的钵钵鸡，或者说是钵钵鸡和串串香的结合体。四川常见的钵钵鸡是用瓦罐盛食物，滋味全在汤汁里，串串香则是食物用竹签穿起，在热锅中烫熟然后蘸调料食用。“醉麻辣”的钵钵鸡，不锈钢大盆上桌，白嘴吃已是味道浓厚。而我个人偏爱配香油料，麻辣鲜香的串串略蘸料碟，和白米饭一起入肚，滋味别提多美了。所有串串里，除去广受爱戴的豆腐泡，土豆片，麻辣牛肉和笋片是我心中串串TOP3，别的或可酌量增减，这三样是一定要有的，佐饭佐酒都适宜。

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此店另一主打是老妈蹄花，虽不是麻辣口，却也是川味的另一款著名风味。做得好的，汤汁要奶白醇香，蹄花要软烂滑嫩，香而不腻。

“醉麻辣”的老妈蹄花，肉皮软糯极易脱骨，汤汁也非常有特点，细品还有股子中药的香味。问及老板这汤的主配料是啥，老板笑曰：商业机密不可说。另：好重口的朋友，可以沾着酱油碟吃猪蹄。

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如果说钵钵鸡和蹄花受众广一些，那么脑花是一部分人的心头好了。这家店的脑花是冒脑花，与川味名菜毛血旺是同门。所谓“冒”，说得具体点，便是在食材已煮熟的基础上，用热热的汤汁兜头再浇上去。冒脑花我自然还是更爱红油，配上脑花细嫩如豆腐的口感，真是美味好享受；麻辣并且无腥气，如此惬意之下，什么高胆固醇之类的顾虑便早早抛之脑后了。

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其余小菜味道都还不错。朋友最爱的辣板筋，板筋片很薄也很入味。我个人最喜欢的鸭舌，辣味属于很有后劲儿的那种，入口没什么大感觉，却在下咽之后方频频吸气喝水缓解辣意。

蒜泥白肉是辣口的，并配有一些辣豆豉。夫妻肺片是下酒好菜，牛肚很有嚼头。饮品，我个人比较喜欢从四川运来的冬瓜茶，清甜爽口。吃过辣菜，喝上一口很舒服。同去的朋友很喜欢甜酒，酒味不重，很适合女生喝。

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这篇文章写到最后，另有朋友在听了我的口头推荐后，禁不住好奇前去探店。看过一些近期对于这家店的评论之后，我很想说，对于小店，最好心存一份包容，并且不要事先过高期待。辣串串就是串串，不能将其神话，不能自己自动上升对味道的希望。好比豆腐西施再美，放大一个范围也只是一美貌寻常人，不能指望其能国色天香，一笑倾人城。明星效应虽吸引更多人趋之若鹜，但抱着一个正常心态去尝试，远远好过强烈慕名。

地址:西安市端里门十字东北角群光广场内七层

西安有这么一家店 锋菲曾包场吃这家麻辣烫

西安有这么一家店锋菲曾包场吃这家麻辣烫