云南奇葩菜名大盘点，点菜要谨慎！朋友从外省来云南玩

前几天，小南有朋友从外省来云南玩，小南就带她去吃了云南有特色的傣味，点菜的时候小南让朋友看菜单问她想吃啥，结果她和小南说“你们这些菜名我都看不懂，你就按着你平时的点吧”。

小南这才意识到，傣味的菜名很多都是按照傣语来的，不经常吃的外省小伙伴自然很难知道那是什么东西，但抛开民族语言，在云南也有很多菜有着奇怪的名字，小南就给大家介绍介绍。

水性杨花

其实一种生长在纯净湖泊里的植物，也叫海菜。因为它开出的白色小花漂浮在水面上时，总是不停的随着水波荡漾，所以海菜在云南丽江也被戏称为“水性杨花”。于是到了餐桌上，水性杨花也成了一道菜名，每家店的师傅做的方式都不同，有的用蒜蓉炒，有的用了豉油，味道非常不错，到丽江旅游的朋友一定记得要尝尝。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

大救驾

“大救驾”用铒块或饵丝烹制而成一种小吃，源自腾冲。其中典故可以追溯到清初吴三桂率清军攻打昆明的时候。那时明朝永历皇帝一路逃至腾冲，饥饿难忍，当地人炒了一盘饵块送上，永历皇帝吃后赞口不绝，并非常满意地说：“炒饵块救了朕的大驾。”从此，家常炒饵块被世人称为大救驾。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

鬼火绿

这名字是云南人的方言取名的，所以叫“鬼火绿（lú）”，意思就是表示生气的样子。这道菜是用青辣椒和红辣椒做成的，青辣椒和红辣椒的辣味叠加在一起，辣上加辣，你可以想象一下那种火辣辣的感觉……

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

红红火火

在云南“血辣子”也被叫做红红火火，是一道彝族风味独特的农家小菜，宣威八大碗之一。

用猪血和辣椒制作，红上加红，味重而辛辣，一顿血辣子吃下来，你往往满头大汗，却又欲罢不能。

军民鱼水情

芭蕉花炖红烧猪肉这道菜被叫做“军民鱼水情”，这是为什么呢？上世纪八十年代，红烧猪肉罐头是当时驻扎部队特有的一种食品，而芭蕉花则属于驻地人民群众的经济作物，所以官兵们就把这道菜亲切的叫做“军民鱼水情”，以此形容当时良好的军民关系。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

苍蝇头

其实就是豆角、皮蛋和肉丁组成的小炒。关于这“苍蝇头”的来历，据说还有个有趣的小故事,有一天老板听客人讲怎么菜里好像有很多苍蝇头，就被启发说干脆给菜起名叫“苍蝇头”好了。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

火山热海

这就是一种火锅，倒是不难猜，特别是在云南腾冲，这个既有火山也有地热温泉的地方，就更容易猜出来了。这东西本地人叫它锅子，摆酒待客、过年过节的时候必有它，内容丰富，肉菜俱全，一层一层的码起来吃，用的锅具是地方出产的特色陶锅。吃的时候蘸着干腌菜做成的蘸水，相当美味。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

乱棍打八戒

这道菜就是我们云南人常吃的蒜苔炒肉。“乱棍”是切成一小节一小节的蒜苔，“八戒”就是里面的猪肉，这样说来也是非常形象的。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

黑格

“黑格”源自白族，翻译成汉语就是生皮。逢年过节，白族人招待客人总会有一道非常特色的家常菜，就是凉拌生皮。一般生皮生肉有两种吃法：一种是生皮和佐料不搁一起，吃时就着佐料一起吃；一种是将佐料与生皮生肉拌匀。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

波黑战争

波黑战争是上个世纪90年代，波斯尼亚和黑塞哥维那(简称“波黑”)三个主要民族围绕波黑前途和领土划分等问题而进行的战争。不知道的就算了，请记住这道菜的原料：菠菜和黑木耳.....

严刑拷打

竹子打一下有多疼，这道菜就有多好吃，竹笋烧肉，色香味俱全。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

除了上面的这些有固定名字的菜以外，在云南也还有一大堆东西有着云南的叫法，要是到了云南，有人和你说到了，别说听不懂噶！

嘎嘎

“嘎嘎”真的不是语气词吗？哈哈，小南只能说，出了云南，请叫它“肉”

帽子

早上出去吃早点，都会听见有人说“老板，一个大碗米线，加帽！”，这个“加帽”可不是戴帽子哦，出了云南，请叫这个“帽子”叫做“酱料”

卤腐

云南人爱吃咸菜，种类也非常多，下饭、就馒头、涂在饵块上......怎么吃都好吃，其中最常见的就是“卤腐”了，外省人叫它“豆腐乳”

包谷

“老板，来个包谷粑粑”，“小娃娃不要贪心，不要学瘊子搬包谷。”“包谷”外省人叫它“玉米”

折耳根

折耳根，对有的人来说是砒霜，连闻见味道都觉得受不了。而对于喜欢吃它的人来说，那就是人间美味，外省人叫它“鱼腥草”

叶子

在云南米线有很多种吃法，其中一种就叫做“叶子米线”，你千万不要以为是用树叶做的米线哦，其实呀“叶子”那就是吃米线帽子的一种，外省人叫它“猪皮”

届（jiè）儿

外省人叫它“蘑菇”，云南人的词典里是没有“蘑菇”这个词的，你指着菌说是蘑菇是会被大家耻笑的，云南的各种野生菌都叫做“届儿”。

粑粑

云南人喜欢吃粑粑，有各种各样的粑粑，外省人叫它“饼”，说着说着小南想吃粑粑了！摩登粑粑、官渡粑粑、洋芋粑粑、喜洲粑粑、米浆粑粑、包谷粑粑、楚雄荞粑粑......

（图片来源于网络/部分资料整理自网络）