似乎我这人天生不爱吃酸，春季的菠萝、夏季的杏儿和李子、秋季的山楂，我都不敢直接拿来吃，只需咬上一口，便会被酸的呲牙咧嘴，不敢继续咀嚼。每年的春天，我都只有用鼻子去享受那些散发着香气的菠萝！

以前不会做什么果酱，自从玩起烘焙，接触到各大美食网站，才开始鼓捣各种吃的，某一天终于知道，几乎每种水果都可以拿来做果酱！于是乎，一些生吃起来不太能接受的、酸的倒牙的水果，我都喜欢做成果酱去吃，抹面包，或者直接冲水喝，都很美。

山楂酱我做过一次，是用不粘锅熬的，当时记得还加了一些水，最后熬的有些稠了，放凉后几乎就成块儿状了。所以，熬果酱，一定不能一下子熬到所需要的那种粘稠状态，要比预想的稍微稀一些，晾凉后自然就会变成你所想要的粘稠状态了。

面包机揉面、做面包都是杠杠的，今天我用面包机来做山楂酱，没放一滴水，没想到表现居然这么出色！设定好程序就不用管了，我连一眼也没看，1小时20分钟后，整个屋子都是山楂的酸甜香气，打开盖子，揭开锡纸，冒着热气、酸甜开胃的山楂酱就做好了，超级省心！

以后，再也不用守在灶台前，不停搅拌熬果酱了！有面包机的童鞋，赶快利用起来吧！如果怕砂糖或者冰糖刮坏了面包桶内壁，就研磨成糖粉来用。

白砂糖我放的有些少了，因为本打算只用500克山楂的，后来又加了一些，却忘记再加点糖了。山楂酱吃起来酸味还是挺重的，不过还可以接受。大家要做的话，可以多放一些糖。

山楂830克

白砂糖

220克

1.准备新鲜山楂

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2.

用水浸泡15--30分钟，洗净，像图中这样处理干净

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3.

拿一根筷子，用粗的那端，在山楂底部捅出去，果核就出来了

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4.

去了果核的山楂用手轻轻一捏，就成好几瓣了，放入面包桶内

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5.

放入白砂糖

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6.

在面包桶上面包一层锡纸，把下面整理好，要保证搅拌时溅起来的山楂不会蹦出来

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7.

把面包桶固定好，选择“花式果酱”程序，时间为1小时20分，盖上面包机盖子，启动程序

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8.

“嘀、嘀、嘀”声响起，程序结束，揭开锡纸，山楂酱就做好了。要嫌不够细腻的话，就盖上盖子，选“imix”程序搅拌几分钟。其实保留一些果粒也挺好的，做好后我看上面有些果粒，就搅拌了几下，已然很细腻

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9.

做好的果酱趁热倒入用开水烫过的保鲜盒内，密封冷藏保存，一个星期内吃完

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烹饪技巧

选购山楂的时候一定要仔细挑选，坏掉的一定不能要，白砂糖可以适当在多放一些，这样才能抵消山楂的酸味。

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