小朋友没事就喜欢去邻居家玩，跟隔壁家的小朋友玩的很好。没事也会在家里面吃饭，跟邻居家也是蛮和谐的，大家都是有好吃好玩的就一块了。但是最近发现孩子老师往邻居家吃饭，他说喜欢上了邻居阿姨做的菜，我说我做的也都是他爱吃的怎么还老往人家那跑。

后来一天去邻居一看，原来是这道菜爱吃的啊，我还以为是什么大餐的呢，然后赶紧去菜市场买了一些回家做做，不过这道家常菜还是蛮经典的。

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扁豆营养成分丰富，含有蛋白质、纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，还含有蔗糖、棉子糖、葡萄糖、半乳糖、果糖等物质。

1.扁豆味甘、性平，归、胃经，气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。

2.有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效。

3.主治脾虚兼湿，暑湿伤中，吐泻转筋等证。

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食材准备：猪肉 300克扁豆 250克葱、姜 适量花椒、辣椒 适量大茴香、食盐 适量蚝油、酱油 适量

（1）扁豆掐去两端以及中间的丝，洗净斜切细丝备用。

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（2）炒锅放少许水，烧开后，下入扁豆丝焯熟，捞出放入冷水中冰。

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（3）猪肉切丝，姜葱切丝备用；

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（4）炒锅放油，放入花椒大茴和辣椒炸香；

（5）放入葱姜丝爆香。 10.下入肉丝煸炒变色。

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（6）下入肉丝煸炒变色。

（7）加入扁豆丝翻炒，同时加入食盐、酱油、蚝油，焖炒一会。装盘即可食用。

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