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「 玉米粒 」

玉米可以说是很多人百吃不厌的美食了，而玉米粒不仅仅好吃，还有很多神奇的作用！

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2、明 目

玉米中含有的胡萝卜素和核黄素，对维持视力健康非常有好处！

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3. 延 缓 衰 老

玉米胚芽中含有丰富的维生素E、植物甾醇等物质，都是良好的抗氧化剂，有延缓衰老。预防心脑血管疾病、降低胆固醇的功效。

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4. 通 便 助 消 化

玉米是有名的粗粮，含有丰富的纤维素，不但可以刺激肠胃蠕动、防止便秘，还能促进人体代谢，帮助人体排出毒素，有通便助消化的作用！

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取玉米芯100克，凉水浸泡半天，慢火炖烂后，加入白薯块儿共同煮熟，喝粥吃白薯，可以缓解老年人的习惯性便秘。用玉米芯还可以熬制饴糖，健康又好吃。

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用玉米叶刷有油污的锅碗瓢盆，健康无污染，而且非常管用！玉米叶还可以清洁灶台、洗手池，洗水果也能洗的非常干净。而且玉米叶有很强的自净效果，不必担心像传统抹布一样残留细菌。

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挑 玉 米 有 法 宝

知道了玉米的这么多好处，那你知道怎样才能挑到美味的好玉米吗？挑玉米只需要掌握这六点，就能挑出美味的好玉米了，赶快一起来看看吧！

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看 玉 米 粒

想吃香香嫩嫩的玉米，一定要看一下玉米粒的软硬。轻轻掐一下玉米粒，如果很饱满能掐出水，那么玉米一定很新鲜，反之，如果玉米粒很硬，中间掐掐会塌陷。

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玉米粒形状比较饱满、鼓出来的，就是嫩玉米，里面饱含水分。如果玉米粒已经瘪下去了，那就是跑了浆的玉米，不好吃了！

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看 玉 米 轴 心

玉米要选轴心细的，玉米轴心越细，玉米颗粒越大，吃起来当然就越过瘾，口感丰富，营养价值也高。玉米轴心和玉米整体差距或小的，很可能里面发育不完全。

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看 玉 米 断 口

玉米新鲜不新鲜，还有一个法门是看掰下来玉米的断口。玉米断口如果黑黑的，或者有锈迹，都是不新鲜的标志。

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闻 气 味

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玉 米 带 叶 煮 会 更 嫩

煮玉米千万别把外面的叶子全部扒掉，带着外面的皮一起煮，不仅熟的快，而且玉米粒还不会干硬、变老。煮熟的玉米还带着特有的淡淡香气，味道非常好！

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「 玉米种类 」

吃什么样的玉米，其实也大有讲究！不同玉米有着不同的功效，这些你都了解吗？

紫 玉 米

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有些玉米不是传统黄色的，而是紫色或者红色甚至是黑色的。有些玉米则是这些颜色的混搭。这不是玉米坏了，仅仅是授粉颜色不同而已。深色玉米种多了花青素，所以抗氧化、抗衰老的作用更好，以后买的时候也可以买点尝尝！

黄 玉 米

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黄玉米就是我们平常吃的玉米了，有甜和不甜的两种玉米的区分。不过无论是甜玉米还是不甜的，都含有胡萝卜素和核黄素，都对维持视力健康有很好的作用。

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甜玉米水分比较多，还富含维生素C，可以当菜吃，但不容易饱肚子；不甜的老玉米粗纤维含量和直链式淀粉比较高，是减肥人士的首选。

黏 玉 米

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黏玉米又叫做糯玉米，颜色发白，大小个头也比较小，味道相对老玉米来说更容易下咽，口感也比较好。黏玉米升糖比较快，糖尿病人要少吃！

「 怎么吃 」

玉米除了煮着吃，其实还有这些美味的新鲜吃法，味道非常棒！这几款吃法既家常又简便，一起来学学吧！

玉 米 汁

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将玉米粒从玉米上取下后，用开水煮玉米粒3-5分钟后，将煮好的玉米和汤汁一起放入豆浆机中，加入10克砂糖，搅拌3分钟后即可饮用啦！

烤 玉 米

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烤玉米也是人人都爱的美食，那么就教你一招家常烤玉米，比外面烤的还好吃！玉米买来去掉玉米须后，将玉米表面刷上色拉油，然后用锡纸包裹，喜欢咸味或者甜味的可以撒上些许糖或者盐，然后放入微波炉或者烤箱中180度10分钟，美味的烤玉米就做好了！

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素材来源：网络，如有问题请联系

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