冬季火锅怎么吃才健康？现在外面真的越来越冷

冬季火锅怎么吃才健康？

现在外面真的越来越冷，甚至有的地方都开始下雪了，这种时候吃个暖和的火锅最好啦~其实火锅本质上就是水煮，自己再蘸料吃，比煎炒烹炸什么的健康多了，食材也比较多，什么都有，而且也都比较新鲜，毕竟不新鲜的话你一吃就吃出来了。但涮火锅的时候很容易吃多，而且还有亚硝酸盐这个大问题。那冬天吃火锅怎么吃才健康呢？

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吃火锅怎么吃比较好？

主食

和肉比起来，主食的碳水化合物代谢废料比较少，所以先吃点主食，就能少吃点肉。不过外面火锅店的主食好多本身就挺油的，不如点些普通的面条之类的，或者就直接涮点土豆片、粉条，在家吃就没关系了。

素菜

首先如果是辣锅的话，一片菜叶放进去再捞上来，上面全是油和辣椒，这种的话就算了。要是菌汤或者清汤的话，一般比较适合搭配含水量比较高、比较清脆的菜，比如各种生菜，另外绿叶菜也是营养很不错的，比如茼蒿、豆苗。

菌藻类也别忘了放，金针菇等菌类都很适合，但要注意野蘑菇、鲜黄花菜、四季豆风险都会比较高，一定要煮得足够久。可以多吃一些豆制品，比如腐竹，口感很不错，也是优质蛋白。

肉

火锅还有个叫法是涮肉，火锅怎么可能不吃肉？但其实什么肥牛、肥羊里面的那些白色的纹路，就是脂肪肥肉，就算你普通的吃也会吃下很多热量，很影响心血管健康，所以吃的话尽量点那些精瘦肉吧。相比来说鱼虾类倒是还好，不过就是比较贵。

像肉丸类如果新鲜的话其实会比肉更健康，毕竟里面肉不多基本都是用大豆蛋白、淀粉去填的，对三高人群和老年人反而更好。

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血制品

这个可以说是非常健康了，只要是干净保障质量的都很好，尤其适合女性吃。

锅底

锅底尽量选择清汤的，再有因为如果要是酸菜汤，可能亚硝酸盐含量会高一些，加汤后一定要等汤再次沸腾之后再下东西。

蘸料：

蘸料一般都是油比较香，自己调的话什么豆豉油、香油之类的就别放了，可以多加点醋和香菜。

饮料：

汤绝对不要和，骨头汤里都是油，菌汤比较好，不过要注意煮过一段时间的锅底里的亚硝酸盐。

果汁汽水不用说了吧？肯定不能喝。觉得腻的话不如多吃点水果，或者喝点那些低糖的绿茶之类的，

对于一般人来说只要是营养密度相对比较高、让自己感觉舒服的饮料都可以，比如豆浆、茶汤、咖啡、冰水都不错。