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但凡有点顺心事，天津人必吃捞面，不论是乔迁之喜，还是结婚、生日，逢年过节。仿佛有了这一席面，才算是“有里有面”。

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天津人爱吃捞面，配面的菜码更是多样。鸡蛋、香干、素菜码，虾仁、面筋、红粉皮……今天给您推荐的糖醋面筋丝，就是天津经典的配面菜。酥脆的面筋丝，裹上粘稠而酸甜可口的糖醋汁，让人垂涎三尺。

面筋 豆芽菜 葱姜蒜 醋

白糖 酱油 淀粉 盐

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1、在面筋丝中加水淀粉减半均匀；

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2、下入三成热的油中炸制，等到油泡比较细小的时候，捞出即可；

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3、在锅中放入葱姜丝和蒜片爆香；

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4、按照1:1的比例加入醋和糖，再加入适量盐、酱油、清水，淋点水淀粉，炒成料汁；

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5、在料汁中倒入炸好的面筋丝后翻炒，让面筋丝均匀裹上料汁，最后加入豆芽菜炒匀就可以出锅啦~

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～～～糖醋面筋丝大功告成～～～

大叔感想：

从小一直都爱吃番茄打卤面一种！后来记得有一次邻居娘娘家来人了，正巧父母出门未归，本打算用煤气炉煮饺子吃的！让她看到了，给我盛了一大碗打卤面！原料可丰盛了：鸡蛋，花菜，虾仁，面筋，木耳，猪肉，扇贝，腐竹，豆皮，鱿鱼，海参，海带！从那以后，我就特别爱吃打卤面和海带了！那是我曾经吃到的最色香味俱全的面了！如今又在网上看到了8种凉拌面和10种汤面的消息！做了一次岐山臊子汤面，非常棒！从此以后再也不吃打卤面，觉得太干了....

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