咖啡对你做了什么,让你离不开它?
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对于辛苦工作的小编来说
一杯咖啡是每天工作的开始
你是不是也一样呢
咖啡到底对你做了什么
让你再也离不开它
而天天喝咖啡的你
真的懂咖啡吗
咖啡对你做了什么
咖啡是一种奇妙的饮料,它源自埃塞俄比亚的西南高原,在15世纪随着阿拉伯人传入西方,在之后500年的时间里征服了全世界。
咖啡的香气首先来自它生长时合成的挥发性物质,特别是某些含硫化合物和芳香类化合物。而在加工时的烘焙阶段,高温也会诱发蛋白质和糖类的美拉德反应,产生更加复杂的香气。
咖啡的提神功能则来自一种具体而稳定的物质:咖啡因,一种黄嘌呤衍生物。
要想懂咖啡
先从咖啡的起源开始吧
咖啡的起源
关于咖啡的起源,如今已无据可考,其中一个被咖啡爱好者广泛认同并且津津乐道的说法是:在公元六世纪的时候,一个埃塞俄比亚的牧羊人发现他的羊吃了一种红色果实以后异常兴奋,而这个红色的果实自然就是我们所说的咖啡。
如果这件事是真的,我觉得那只贪吃的羊和那位善于观察的牧羊人都应该为这个伟大的发现而被颁终身成就奖。
咖啡的发展史
咖啡并不是一开始就成为人们餐桌上的饮料,最早被作为埃塞俄比亚人出征前的兴奋剂使用,在公元9世纪的时候,波斯的医生认为咖啡所研磨出的汁液有提神醒脑的作用。
在公元15世纪的时候,郑和下西洋并为也门、东非的人带来茶叶,这让当地的人重新认识到植物用来成为饮料的可能性。
在十六世纪的时候,世界上第一家咖啡店诞生在君士坦丁堡,但当时麦加的总督认为喝了这种饮料,人会变得特别清醒,不利于统治,于是下令关闭了所有的咖啡店。
同期,土耳其将咖啡列为非法饮料,如果你那时候敢大摇大摆喝一口咖啡,那会被缝入皮革袋子丢到伊斯坦布尔海峡的,太惨了。
咖啡后来之所以被正名,是因为天主教教皇认为这种饮料是好的,并且祝福了咖啡,慢慢的,人们开始接受了咖啡,但是还是有不少人认为咖啡太苦。
维也纳的一位商人机智地将咖啡和牛奶混合,让人们得以接受咖啡,也萌发出更多的咖啡制作方式。
所以,当我们喝
美味可口的奶咖时
不妨举起杯子向这位
具有创造力的哥们儿致敬吧
咖啡的种类
发展至今,咖啡的种类和制作方式已经非常丰富了,你大可以从中选择一种最适合自己的方法,好好享受咖啡给你带来的乐趣。
咖啡类型多样
你最喜欢哪种呢
随着各种独立咖啡馆的兴起
喝咖啡成了一种生活品质的体现
周末的时候,约上三两好友
在小资咖啡馆里谈天说地
想想都觉得生活美好啊
如果你也喜欢咖啡
更喜欢自己制作咖啡
那这场盛会你怎么可以错过
2018世界咖啡师大赛
中国区选拔赛
时间:
2017年11月16-18日
西安赛区地点:
曲江书城 1F 文化空间
2018世界咖啡师大赛中国区选拔赛
就是为了从全国找出这些咖啡界高手
献上了诚意满满的制作表演和感官享受
他们对咖啡的热情通过咖啡香气
散播给了现场每一个人
相信我你会爱上它的
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真的是醉了,无话可说了。真的是想爆粗口!这是什么样的家庭才能培养出这样的孩子
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