无锡欧包研究报告
小时候的鸡腿面包
上学时买的毛毛虫和火腿面包
再大些开始减肥啃的全麦吐司……
对面包的偏爱，几天几夜都说不完
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最近的新欢就是欧包，超大个，直接撕着吃抱着啃！塞满了乳酪巧克力肉松蔓越莓豆沙抹茶芒果黑糖芝士芝士芝士！
目 录
I. 关于软欧包
来源｜特色
Ⅱ. 在欧包中辨别“软欧包”
硬欧包｜老欧包｜软欧包
Ⅲ.无锡12家欧包推荐
酵墅｜花园饼屋
斯科纳｜拾画
河岸制果｜如你悠悠茶
ole‘超市｜慕啡?面包咖啡｜巴黎贝甜
85度C｜布莉安石窑面包｜宜芝多
巴黎烘焙｜
I.
关于欧包
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中国人在街头买的面包，超过80%是日式面包。它多糖多油，内部松软，口感香甜，掺入了各种馅料，比起当作主食，它更多被作为零食、甜点来食用。
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而欧包以咸味为主，很少加糖和油，反倒是会掺入部分粗粮。大多比较简单，朴实而无华。若要细分，我们如今所吃的“欧包”几乎都是软欧，是新走红的一款新概念欧包，它诞生于日本，在我国台湾逐渐流行及成长。
Ⅱ.
在欧包中辨别“软欧包”
欧包主要分为三类：老欧、硬欧和软欧。
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>老欧包：原料单一，比较健康，口感较硬。面团是自然发酵至带酸味的，所用的糖、盐、油是最少的，味道一般但易于消化，十分健康。
代表：俄罗斯大列巴
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>硬欧包：成分较低，外脆内软，嚼劲十足。它的糖油用量通常控制在4%以下，大部分为咸味，表皮除了脆以外，还会有少许硬，几乎没有馅料。
代表：法国法棍、德国碱水面包。
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>软欧包：成分较高，组织柔软， 外形美观。 少油少糖，油分大概占4-5%，糖大概占4-6%，总体不超过10%。有硬欧强悍”的表皮，还有日式面包“温柔”的内在，有各种各样的口味。
代表：下面会推荐很多家。
Ⅲ.
无锡12家欧包盘点推荐
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火遍无锡的酵墅可以说是欧包的鼻祖了，一般热门款去晚了就没了！店里的环境实在够逼格够好看！
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每季推出的新品都很不错，老牌人气款雷神巧克力、凡尔赛玫瑰的势头最近逐渐被盐之花等新品取代了…不过依然都很好吃！
地址：梁溪路35号万达广场2层
人均：32元
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位于人民西路拐角处的花园饼屋，除了人气奶酪包以外，还有欧包、甜点等新品，小锡妹已经替大家拔过草了，味道蛮灵个。
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地址：人民西路21-2
人均：25元
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是一家主打健康软欧包的面包餐厅，除了面包，还有咖啡、斑尼迪蛋这样的早午餐提供。
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酒酿桂圆面包是斯科纳的招牌产品，软欧包中的冠军面包，虽然表面看起来有些朴实，但是口感尤为柔韧，轻轻压一下马上就恢复原形！黑糖奶酥，也是常年霸占销量榜榜首。
地址：斯科纳花园面包餐厅（多家分店）
人均：30元
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锡城新晋人气茶饮+欧包店，做活动的时候，面包柜里每次都是空的，等面包出炉的顾客，排队排到门口。
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推荐榴莲包，隔着很远也能闻到浓郁迷人的香气，一口下去榴莲的香气在嘴中慢慢融化；梦幻少女心，丰富的层次填满了内在，怎么拍怎么美。
地址：中山路T12购物中心斜对面
人均：25元
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老板开店的初衷，就是为了能够天天吃到健康的面包，河岸的欧包，用料天然、使用谷物、健康有嚼劲，自然而然成为了河岸制果的主营品类。
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最近大热的脏脏包，预定日期已经排到了月底，黑巧搭配满满的法芙娜可可粉，刚出炉的脏脏包散发着蓬松的香气，吃货们下一秒就变成一个小“脏”孩！
地址：健康路163-1号
人均：37元
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这家欧包店的老板，是位来自荷兰的大师，有着三十多年的做欧包经验，主打低糖 /低油/ 高纤的欧包，每一个欧包都是当天制作烘培而成。
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墨鱼熏鸡包，墨鱼汁混进面粉里，墨鱼汁有的功效，内馅是熏鸡肉和奶酪丁，这款馅料超级丰富，咸包爱好者绝对要尝试。
地址：梁溪区人民东路358-2号（近少年宫）
人均：37元
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恒隆负一楼的进口超市，很早就开始做欧包系列了，面包区价格很亲民，也有试吃来方便做选择。
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偶然买了一次ole'超市的抹茶奶酪欧包，口感相当好吃，还有很多网红款，像白玉卷和盒子系列。
地址：恒隆广场B1楼
人均：25元
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复古英伦范儿的面包店，有自家的面包坊、蛋糕间、咖啡豆，各类细节都体现出了老板的用心。
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蔓越莓巧克力软欧包是慕啡的明星产品，进口可可粉、糖渍橙皮酊、巧克力豆、蔓越莓干...用料很足；全麦面包，外皮香脆，内心比较柔软，可以看见大颗核桃。
地址：博大摩登1930F栋1楼1014室
人均：27元
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相比其他连锁面包店，它的价格略高些，平时蛋糕和三明治买的比较多，其实也有很多款不错的欧包产品。
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超多品种里欧包不那么显眼，有些店产品也不全，不过实际有的欧包种类还是很多的，推荐香浓芝士法棍、蔓越莓红酒面包。
地址：中山路531号红豆万花城1层101号商铺
人均：30元
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凯撒大帝吃了这么多年真是有点腻了，刚好店里推出了不少欧包款式，喜欢的可以多试试。
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欧包款式推出了不少，卖的最好的还是全麦谷物核桃，里面馅料很足，坚果香气充裕，摩卡咖啡也不错。
地址：中山路217号一楼（多家分店）
人均：18元
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全国连锁有名又有品质保证的店，最出名的是北海道香浓吐司，还有芝士系列，其实店里的欧包虽少但也不错。
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推荐全麦核桃面包，核桃满满的，一口下去香味很浓，有天然的麦香味。还有款核桃带葡萄干的，也很好吃。
地址：恒隆广场B1层（多家分店）
人均：22元
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一进店里，就看到巨大又精致的石窑炉！采用煤气石窑炉烤出的面包，受热会更加均匀，据说这家也是中国第一座石窑面包店。
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小锡妹很喜欢这款抹茶丫米，别看外边像欧包一样表皮酥脆，一压就露馅儿，又软又Q又弹，而且低糖，吃起来也不会负担太重。
地址：中山路131号一楼
人均：96元
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这家店位于新区长江北路，整个店以黑棕为主调，配上颇具艺术感的墙壁装潢，简约优雅的射灯作为点缀。
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推荐瑞士Q芯，内陷是麻薯，吃起来甜香软糯，蓝莓芝士堡也很不错，拥有法式酥脆的口感。
地址：新区长江北路267-31号
人均：29元
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还有什么好吃的欧包是没发现的?
快来评论里安利给大家！
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