精选八款一学就会的家常菜做法，犒劳下自己和家人吧，值得收藏！食颂美味家常菜豆瓣鱿鱼图片豆瓣鱿鱼的

美味家常菜豆瓣鱿鱼图片

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豆瓣鱿鱼的做法

材料：水发鱿鱼1只、洋葱1/4个、生姜3片、豆瓣酱3g、生抽3ml、料酒3ml、水淀粉适量、盐适量、干辣椒1个

步骤

1、准备好材料

2、鱿鱼去骨，

3、撕去筋膜，

4、打成花刀，放入漏勺控水，备用。

5、洋葱洗净切块，生姜切片，备用。

6、锅中倒水烧开，放入鱿鱼汆烫至卷曲。

7、捞出，控水，备用。

8、锅中倒少量油，烧热，

9、放入洋葱，加少许盐，翻炒至断生，盛出。

10、再倒适量油到锅中。烧热。

11、分别倒入豆瓣酱，干辣椒，姜片，爆香。

12、倒入鱿鱼翻炒几下，

13、倒入生抽，料酒，翻炒均匀。

14、倒入洋葱翻炒均匀。

15、加入水淀粉，

16、翻炒至汤汁浓稠。

17、出锅装盘，撒葱花。

金沙香蕉

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制作：

1、把香蕉剥去皮后切成滚刀块；咸蛋黄蒸熟后压成泥。

2、取锅放油烧至四成热，把香蕉块逐一粘裹上脆皮糊，下入油锅炸至外表变脆后，倒出沥油。

3、锅留底油烧热，放入咸蛋黄泥炒翻沙，再下香蕉块，加盐、鸡精和青红椒粒炒匀炒香，即可装在砂煲里上桌。

干锅素菜王

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味型：

麻辣味

主料：

山药150克，青笋50克，四季豆100克，黄瓜50克。

辅料：

红椒30克。

调料：

酱油15克，老油30克，辣椒酱10克，蚝油6克，鸡精6克，味精4克，盐2克，花椒油8克，香油1克。

制作：

1、将主、辅料切条，过油备用。

2、灸锅，放入适量老油、辣椒酱，加入高汤调味，放入原料，原料收制片刻，待水份要干时，起锅放入花椒油、香油即可。

特点：

麻辣味浓，质嫩爽口。

提示：

原料要选择质嫩的部份使用。

干烧鹅掌

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制作：

1、把鹅掌投入沸水锅里先汆一水，捞出来沥水后纳盆，加入少许老抽拌匀，再投入七成热的油锅炸至表面膨松起泡，出锅沥油后放入卤水桶卤至软糯。

2、锅里放少许色拉油烧热，下猪五花肉丁炒至出油时，放入泡椒末、洋葱丁、葱白颗、姜颗、香菇丁、冬笋丁和芽菜末，炒香出色时掺入适量鲜汤，接着放入卤好的鹅掌，大火烧开便改小火收汁，其间放入醪糟汁、料酒和鸡粉调好味，待收至锅里汁干时淋入香油，出锅装盘即成。

煳辣肉花

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制作：

1、把猪里脊肉切成厚片，在两面剞上十字花刀后，再切成条，然后加盐、料酒、老抽、姜葱汁和湿淀粉码味上浆，待用。

2、净锅烧热并用冷油炙锅，再放适量的菜油烧至五成热，投入干辣椒节和花椒炝出香味，再下入剞过花刀的肉条炒至翻花且断生时，放入姜片和蒜片略炒，待烹入用盐、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、糖色、白糖、醋、味精、鸡精、湿淀粉和鲜汤调匀的滋汁收汁亮油后，下入葱节和酥花生米裹匀芡汁，出锅装盘即成。

梓潼镶碗

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制作：

1、把猪里脊肉剁成泥，纳盆加入姜末、盐、花椒粉、料酒、味精、胡椒粉、全蛋液和少许红苕淀粉，搅打成馅后，放进垫有纱布的蒸笼内抹平，抹上一层蛋黄液，上笼蒸至蛋黄凝固，再取出来抹上一层蛋清，随后上笼蒸至熟透，即制成镶碗初坯。

2、等初坯晾冷后，取出来先切成长条，再分别切成厚片，放蒸碗底部摆好，然后分别摆上炸酥肉、水发木耳、水发黄花、响皮、炸豆腐等料，灌入调好味的清汤，入笼蒸约30分钟，最后取出来倒扣在垫有汆熟青菜的窝盘里，撒上葱花即成。

甜品早餐南瓜绿豆汤元宵

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南瓜绿豆汤元宵的做法

材料：南瓜300g、绿豆50g、糯米粉220g、芝麻馅料150g、白砂糖适量

步骤

1、将50克绿豆清洗干净。

2、南瓜300克清洗干净，去籽不去皮切块。

3、将南瓜和绿豆放入电压锅内胆中，加清水约500毫升，设置加压10分钟即可。

4、煮南瓜绿豆汤的时候来包元宵。将220克糯米粉加清水约200克和成团。

5、备好芝麻馅料150克。

芝麻炒香，加糖碾成粉，加入油拌均匀即可。也可在芝麻粉中加入少量炒熟的粘米粉，口感会粘糯。

6、将糯米面团分成大小相同小份，搓圆，然后按出一小窝，放入馅料，包起来。

7、依次包好全部，放在打湿的纱布上防粘。

8、等待电压力锅解压后，打开锅盖，根据实际南瓜汤的甜度加糖调味。

同时可根据你的喜好将南瓜打散，或保留南瓜块的原形。

9、最后煮元宵：水煮开后下元宵，水再开，点少量的冷水，水再一次的煮开，元宵就浮起来了，这时元宵就煮好了。

10、将南瓜绿豆汤和元宵盛到碗里享用。

干锅肥肠拆骨肉

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原料：

猪肋排、大肠头各200克，姜片20克，大葱段25克，姜末5克，青辣椒节15克，大蒜子25克，蒜苗段5克，清水2千克

调料：

盐8克，味精5克，蚝油3克，生抽5克，十三香1克，红烧酱油8克，菜子油100克，

制作：

1、猪肋排焯去血水，加盐5克、姜片10克、大葱段10克、清水上火煨制半小时，至排骨肉熟烂，待冷却后，用手撕下排骨肉，切5厘米长的条。

2、大肠头洗净，入加有盐3克、姜片、大葱段各10克的开水锅中焯煮15分钟。

3、锅上火烧红，放入菜子油烧热，下入姜末、青辣椒节、大蒜子煸炒出香，入拆骨肉、肥肠煸炒30秒，调入味精、蚝油、生抽、十三香、红烧酱油炒30秒，出锅前撒入蒜苗段，即可出锅。

莲子莲藕排骨盅有效的改善睡眠

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莲子莲藕排骨盅的做法

材料：排骨350g、莲藕1节、莲子20克、料酒适量、盐适、量姜适量、葱适量

步骤

1、准备好食材

2、莲子浸泡30分钟，去掉莲心(也可以不用去掉。)

3、莲藕去皮，洗净切厚片待用(放入清水浸泡)

4、排骨冷水下锅，焯一下捞出漂净。

5、取电炖锅大内胆，放入排骨，

6、加八分满清水，放入姜片，葱结，

7、放入莲子，加些料酒，

8、电炖锅注水至放盅前水位，放入大内胆，

9、在内锅的边缘储水槽注入清水.

10、轻轻转动内锅盖子，使水槽里的水均匀分布。

盖上电炖锅盖，插上电源，按慢炖键，炖3个钟头。

11、在炖至1个钟头时，放入莲藕，

12、继续炖至程序结束，

13、用些盐调味，去掉葱结，撒些葱花即可。

你最喜欢的是哪一道菜呢？