做菜时，葱姜蒜到底该咋放？今天可算整明白咯！你知道调味料“四君子”是什么吗？葱、

你知道调味料“四君子”是什么吗？

葱、姜、蒜、椒

它们不仅能够增加食物鲜味

还能杀菌去霉

对人体健康大有裨益

不过，千万别觉得葱、姜、蒜随便放

做菜时放葱、姜、蒜是有讲究的！

贝类多放葱

葱含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B、C以及钙、铁、镁等多种营养元素，对痢疾杆菌、葡萄球菌及皮肤真菌等都有抑制作用，可增强人体免疫力，预防呼吸道及肠道传染病流行。

大葱不仅仅能够缓解贝类(如螺、蚌、等)的寒性，而且还能够抵抗过敏。

不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症，烹调时就应多放一些大葱，避免过敏反应。

禽肉多放蒜

大蒜以超强的杀菌能力闻名，是一种天然“抗生素”。大蒜中含有的蒜氨酸进入血液后会转换为大蒜素，能杀死大肠杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌等多种病菌。

蒜能够提味。烹调鸡、鸭、鹅肉的时候宜多放蒜，这样使肉更香更好吃，也不会因为消化不良而泻肚子。

鱼类多放姜

生姜对关节疼痛、肿胀、发炎及牙痛等有一定效果，还有清胃、促进肠内蠕动、降低胆固醇、治疗恶心呕吐、抗病毒感冒、稀释血液和减轻风湿病等多种功能。

鱼属于寒性食物，直接食用容易产生呕吐症状。生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味。做时多放姜，可以帮助消化。

来源：健康圈、新华社、广州日报