大家平时在家肯定会经常做清炒大白菜，今天推荐一道白菜炒大虾，操作十分简单，只是多加了一味料，却让白菜鲜味倍增，上桌就被家人抢着吃！

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所需原料：新鲜大虾适量（根据家里人数，最好早起去菜场挑选最新鲜的活虾），白菜半个（最好是去买农村自家种的），盐适量，少量植物油（如果比较有时间，也可以自己用肥肉熬出来的猪油，这样做出来的菜会更加美味）

1 用牙刷清洗大虾表面，尤其是虾肚部分，由于有褶皱，要仔细刷干净；

2 大虾洗净后，用剪刀剪去头部的突出的虾枪，然后用牙签将虾线挑出；

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3 将白菜洗净，然后掰成一片片，然后将白菜叶切下，留下白菜梗切成合适大小，然后再将白菜叶也切成相同大小，分开装盘；

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4 锅中加入植物油，待油温升至7成时，加入准备的大虾，大火翻炒，并不时用锅铲按压虾的头部，使虾脑内的红油慢慢流出；

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5 待到虾仁炒制变色，将准备好的白菜梗倒入锅中，反复煸炒，直至变软

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6 然后迅速加入白菜叶，来回煸炒一下，然后加入少量食盐，这道美味的白菜大虾就完成了。

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