德国也出产酸菜？一尝德国酸菜热狗堡的正宗滋味！不得不说

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不得不说，每个人的孩童时期，一定会有段时间钟爱于热狗的美味。却甚少人会对它追根刨底，今天要告诉大家，热狗本来就是德国菜，热狗严格意义上来说是三明治哦……

饮食界有许多有趣的起源错位。例如说起热狗，大家都会联想到美国人。但其实热狗却是德国人发明，并带到北美大地的。

热狗这个名字具体的起源说法很多，但是热狗里的法兰克福香肠，人们都公认是十九世纪德国移民带到美国的。当然法兰克福香肠也是一种宽泛的叫法，德国香肠有许多种，其中很可能缔造热狗名字的是一种叫德希臣狗的香肠。据说当时有漫画家看到小贩在棒球场叫卖用面包夹着的热辣辣的德希臣狗香肠，于是有了灵感迸发，回去画了一副面包夹着小狗的漫画，因为忘记了德希臣狗怎么拼，所以就简称Hot Dog，没想到这个误称收到大家喜欢，于是以讹传讹，热狗的名字就叫开了。

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因为热狗在美国的无处不在，又随着美式餐厅走向世界，所以许多人都默认热狗是美国人的专属，以致于德国人只好默默无闻地在幕后做着香肠。

说实话，德国人也不算冤。虽然热狗被人占了便宜，但是他们也占了别人便宜啊。德国菜里一定会见到的酸菜，据说，是从中国学去的呢。

德国总理默克尔到东北访问的时候，据说一口气吃了两份酸菜炖白肉。只不过德国酸菜来自中国这种说法，是法国人说的，据说上帝之鞭匈奴王阿提拉带着大军进入欧洲，不但带来了野蛮的侵略，还带来了酸菜这种吃法，成吉思汗打到欧洲的时候，又大大普及了一轮酸菜的吃法，酸菜就算是在欧洲扎下根了。

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那今天的食谱如果找不到德国酸菜，我们可以用东北酸菜代替吗？

虽然德国酸菜和东北酸菜外表看起来十分相似，但德国酸菜的口味要淡一些，口感上更爽脆，有微微的甜味，所以夹在热狗里并不违和。如果你真的找不到德国酸菜，也可以尝试用口味淡一些的中国酸菜一试哦。

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不经意我们也已为成年人，以前孩童时期三四块钱就能买到面包店香肠包，渐渐到现在几十块才能得到一个小孩爱吃的热狗。时代在变迁，口味在变化，但家中手作的美味一辈子都是专属的味道。无论是香肠包还是热狗，不再是面包店才能吃到的美味，只要稍微在家动动手，也能让孩子吃上独一无二而且更为健康的德国酸菜热狗堡。听说配上诱人的饮料，这样的prefect match（完美搭配）更讨喜哦！

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‖ Ingredients

热狗面包1个 / 德国香肠13-15cm 1条 /

德国酸菜适量 /

涂醬

黃芥末酱 / 蛋黃酱

面团材料

高筋面粉250g / 砂糖60g / 盐3g / 奶粉10g / 干酵母粉4g / 水170g / 蜂蜜10g / 黃油40g

‖ Prepare

① 先做出热狗面包胚。

做法：

1、按照先液体后固体倒入面包桶，黃油除外。

2、使用面包机搅拌功能，把所有材料放入面包机，搅拌成团有光泽后，再加入黃油揉到有光泽延展度。

3、然后放在室温正常的地方，盖上保鲜膜进行第一次发酵50分钟，发酵到2~2.5倍，进行排气，分切150g/个。

4、将面团整圆，再盖上保鲜膜进行二次醒发20分钟。

5、揉成橄榄形，在湿度75%下常温进行第三次发酵50分钟，这时候可以开始预热烤箱，上火210下火170度。

6、发酵完毕后，收口向下，刷蛋液，放入烤箱烘烤十分钟左右。

‖ Cooking steps

step1?

准备热狗面包胚。

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step2?

用锯齿刀从面包中间剖开。

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step3?

切口深度为面包的2/3。

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step4?

放入德国香肠。

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step5?

撒上德国酸菜。

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step6?

挤上黄芥末酱和蛋黄酱。

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1、关于食材？

① 酱料可以自行搭配；

② 德国香肠在超市中均有售卖，可以放入烤箱先烘烤至熟；

③ 若没有德国酸菜，可以尝试用淡味一些的中国酸菜来搭配。

2、除了香肠酱料酸菜的搭配，还能搭配什么呢？

可以尝试搭配一些新鲜水果。

@饮料推荐

- 苹果茶 -

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‖ Ingredients

苹果 1个

红糖少量

蜂蜜少量

‖ Cooking steps

1、苹果洗净切片，苹果皮无需褪去。

2、把消毒好的容器抹静，保证无油无水，底上铺一层红糖，然后一层苹果片，铺红糖，然后到苹果片，以此类推，最后倒入蜂蜜。

3、放冰箱保存，一周后可用于冲热饮。

- 粉色气泡饮 -

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‖ Ingredients

蜜桃 1个

苏打水 1罐

蔓越莓干 20粒

朗姆酒 15g

薄荷叶少许

‖ Cooking steps

1、蔓越莓干浸泡在朗姆酒约1小时左右。

2、用盐把蜜桃搓洗干净，不要去皮。

3、蔓越莓在酒中泡出颜色后倒入杯中，再加入适量苏打水。

4、加入小块蜜桃，薄荷叶，冰块即可。