唐三镜杨俊丽教你如何形容或欣赏葡萄酒的香气
问过身边很多酒友,为什么喜欢葡萄酒?排除一些言情味故事或是烂俗的美容理由,很多人的原因都很简单:它香啊。一般如果此时身边坐了位朋友,无论是品酒还是看电影,相互交流些看法、品评一番香气是免不了的。不过,很多人的尴尬就是,遇到喜欢的酒到底怎么聊好?今天回答你,往下看。
一、如何形容或欣赏葡萄酒的香气?
首先,非常重要的一点是,用一些贴近生活的词汇,比如红樱桃、黑樱桃、椰子等等,因为比起油腻的“初恋的味道”,这些词汇既可以被理解,也能被讨论。葡萄酒的香气之所以能与常见的水果花朵产生联想,就是因为它们释放了一样或是类似的芳香物质,但原材料仍然是葡萄。朋友间聊酒的时候,重要的是选择对方可以理解的词汇,这里有张清单,几乎承包了葡萄酒的所有香气描述。
-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------
①水果味
在葡萄酒的各种香气里,果香是最容易理解的,因为日常中经常遇到而且通常闻起来和吃起来香气接近。而幸运的是,葡萄酒中最常见的香气也是果香。
②红色水果
指的是类似樱桃,草莓,杨梅这样一类甜美,清爽的水果香气。还有覆盆子,蔓越莓,红醋栗,也属于此类红果香气。
③黑色水果
与红色水果相对,指的是类似熟透的李子,黑色的樱桃,蓝莓,黑莓,黑醋栗,桑葚这些水果。和红色香气上的差异,就好像黑樱桃和红樱桃的差异,更浓郁,更甜美,果实的酸味更少。
④柑橘类水果
通常就是指橙子,柑橘,柠檬、青柠这类。
⑤核果
指的是梨子、桃子、苹果、杏子这类。
⑥水果味
在葡萄酒的各种香气里,果香是最容易理解的,因为日常中经常遇到而且通常闻起来和吃起来香气接近。而幸运的是,葡萄酒中最常见的香气也是果香。
⑦红色水果
指的是类似樱桃,草莓,杨梅这样一类甜美,清爽的水果香气。还有覆盆子,蔓越莓,红醋栗,也属于此类红果香气。
⑧黑色水果
与红色水果相对,指的是类似熟透的李子,黑色的樱桃,蓝莓,黑莓,黑醋栗,桑葚这些水果。
⑨柑橘类水果
通常就是指橙子,柑橘,柠檬、青柠这类。
⑩核果
指的是梨子、桃子、苹果、杏子这类。
?植物类香气
很多品种会表现出植物的风味,比如树叶、青草、绿茶甚至青椒味儿。赤霞珠就常常带有青椒、薄荷的味道,在橡木桶中陈年后则会带来雪松的味道;澳大利亚的设拉子经常会带有明显的桉树类味道。除此之外,植物类香气也包含了松针、灌木、松露气味、青橄榄或黑橄榄等。
?橡木桶香气
橡木桶香气和橡木衣柜的味道无关,指的是香草、椰子、烤榛子、烤杏仁、烤面包、焦糖、咖啡这类香气。称呼它们为橡木桶香的原因,自然不是因为闻起来像橡木桶,而是这是葡萄酒在橡木桶中陈年后所发展出的香气。
-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------
?酵母香气
指的是类似饼干、面粉、新鲜面包的香气,常见于香槟以及卢瓦河的慕斯卡黛乐。
?矿物感
这个词常见于白葡萄酒的描述中,不过不是一种具体的香气,而且定义不一。一种广泛的说法是矿物感指代那些具有结构感的酸度,典型代表有德国的雷司令,法国香槟,勃艮第的夏布利。另一种则倾向于类似打火石相撞后释放的气味称为矿物味。不过无论是哪种说法,描述一支白葡萄酒有矿物感,绝对是对它的极大称赞。当然,葡萄酒的香气还有许多,这里列出的是最主流的那些,用于大部分的葡萄酒,已是绰绰有余。所以,祝福你以后聊酒时再也不卡壳!
- 教你个牛肉的简单吃法,确实比猪肉好吃也贵一点,但吃一次就上瘾
- 柚子的功效与作用怎么发挥好,简单方法来教你
- 手把手教你如何在星巴克点咖啡,史上最全攻略
- 30秒,教你买到能装又能“装”的车?!GO~
- 跑!我先走了!
- 买房遭遇房产纠纷 五大案例教你冷静应对!//江门律师张开清
- 谁是职场中的好“演员”?4种方法教你识别
- 教你不想接电话,不用关机,输入这几个数字就会立刻变空号!
- 木子茶茶教你做家常“小人参”,关键是不喜欢的吃一口也会爱上!
- 教你一个饺子的新吃法,饭店都不一定有,做法简单又好看又好吃!