超市购物竟暗藏这么多危险！十种方法降低购物感染风险，一定要学新闻网公号原标题:超市购物竟暗藏这么

原标题:超市购物竟暗藏这么多危险！十种方法降低购物感染风险，一定要学！

根据美国疾病控制和预防中心的统计，美国每年有4800万人因食源性致病菌而患病，细菌来源包括购物车的肮脏把手、未被充分冷藏的预制食品和沾满了细菌的可重复使用的购物袋等。

对此，美国丹佛市急救部门的主任亚当·巴尔金博士总结了降低在杂货店里被细菌感染风险的十种方法。

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周毅摄

擦净购物车

当你准备推购物车之前，先用消毒湿巾擦干净购物车的把手和侧面。调查发现，有50%的购物车上潜伏着大肠杆菌。这就意味着如果你不把购物车擦干净，接触到大肠杆菌的可能性为50%。

一项研究发现，藏匿在传统购物车上的细菌数量是卫生间门把手上细菌数量的361倍。

合理安排购物顺序

对温度敏感的食物更容易引起食源性疾病，特别是当它们存放在购物车里的时间太久时。

为降低这一风险，你最好先选购保质期长的食物（如罐头和干货食品），接着选购冷冻食品，最后再购买对温度敏感的鲜肉、海鲜和果蔬。

甩掉农产品表面的水

新鲜的农产品（如绿叶蔬菜）往往被杂货店的工作人员喷了一层薄薄的水雾，以保持新鲜。

然而，当你把它们买回家时，就不需要这层水雾了。

在杂货店就甩干净水雾是个好主意。这层水雾实际上会造成农产品腐烂变质，助推真菌或细菌的生长。

彻底清洗农产品

新鲜果蔬是均衡饮食的主要来源，但它们的表面也覆盖着大量细菌。很多没有洗过手的购物者会反复接触和挤压农产品，以检验它们的新鲜度。果蔬表面的擦伤和裂痕也会让细菌进入农产品。

因此，在把农产品放入购物车之前，你要仔细检查它们没有受到损伤。在食用之前，一定要把它们彻底洗净。

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洪坚鹏摄

生鲜分离

当你购物时，需要用干净的密封袋把生肉（生鱼）与农产品彻底隔离开，以防止交叉感染。在把购买的生（鱼）肉送入家中的冰箱里之前，你最好能用冰袋来给它们保鲜。

根据美国农业部的调查结果，在4摄氏度至60摄氏度之间，细菌的生长速度最快。

当心环保袋

如果你重复使用相同的购物袋，细菌和污染物会在袋子里堆积起来。为阻止细菌生长，你需要把环保袋洗净晾干后再次使用。

当心结账台

发表在《食品保护杂志》上的一项研究成果显示，细菌、酵母菌和霉菌等微生物常见于杂货店的结账台上。

因此，在把购买的食品放到结账台之前，你应当先用保鲜袋给它们包好，以降低感染风险。

不吃免费品尝的样品

虽然熟食、酱料和奶酪的免费样品看起来很诱人，但它们可能窝藏着大量细菌。奶酪样品上就有大量的大肠杆菌。

如果食物看上去不是那么新鲜，还得用公用的盘子试吃，或样品台周边没有配备工作人员，还是不吃为妙。

如果没有员工管理免费品尝的样品，你就无法知道它们已经存放多长时间了。

关注孩子坐的地方

购物车中的座位隔间可能成为细菌滋生的温床，因为孩子们经常坐在这里。

美国疾病控制和预防中心的研究人员发现，如果座位隔间附近放了生肉，很容易造成婴儿被沙门氏菌感染。

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洪坚鹏摄

检查日期

不用说，你在杂货店里购买的任何食品都要保证它们在保质期内，尤其是肉和乳制品；这样才能保证它们的品质新鲜。

巴尔金博士认为购物者的警惕性和食品安全的预防措施在离开杂货店后还要继续，例如，回到家后要彻底洗手。

这个平民蔬菜号称“植物黄金”

营养又好吃，快快把它端上桌！

作为一种平民蔬菜，秋葵被越来越多的人所接受，近几年很多家庭的餐桌上都可以看到秋葵的身影。

它的营养价值高，能够辅助降糖降脂，增强人体抵抗力，因此有着“植物黄金”的称号，你家的餐桌上不要少了它哦！

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秋葵又名羊角豆、毛茄，是一种原产于非洲的物种。外表长得像青椒，切开里面是黏黏腻腻的汁液，味道香甜、肉质柔软，以其独特的风味受到了人们的青睐。

减肥消脂

秋葵是低热量的植物，含水量高，脂肪很少，每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，但却富含蛋白质、钙、磷等营养物质，无疑是减肥佳品，非常适合减肥者食用。

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王秋兰摄

消除疲劳

秋葵嫩果中含有一种黏性液体，以及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、还有草酸钙等成分。对青壮年和运动员而言，经常食用，可消除疲劳、迅速恢复体力。当然这对所有人群均有此效果。

增强抵抗力

秋葵嫩果中有黏黏的液体物质，这种黏液含有果胶和黏多糖类等。黏多糖具有增强机体抵抗力，维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果，削减脂类物质在动脉管壁上的堆积，避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。

糖友可以吃

秋葵黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白，可以缓解人体对糖分的吸收，降低人体对胰岛素的需求，抑制胆固醇吸收。另外，秋葵中富含的类胡萝卜素，可以维持人体胰岛素的正常分泌与作用，以平衡血糖值。

美白嫩肤

秋葵富含维生素c和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤白嫩有光泽。秋葵富含的类胡萝卜素和β—胡萝卜素，可以保护皮肤，减少自由基对人体的损伤。

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以下情况需要控制秋葵的摄入。

肠胃虚弱

秋葵一次性吃太多易导致脾胃虚寒，影响胃肠的消化功能。因此胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

肾病

秋葵含有较多的钾元素，患有肾病的人应少用，不可过量食用，并且要烫过再食用为好。

过敏

秋葵含有的黏液蛋白以及表皮上的细绒毛都属于过敏原，因此，食用秋葵有过敏的风险，尤其是过敏体质的人切不可随意食用。

原标题：《购物车的脏把手、沾满细菌的购物袋……超市购物暗藏隐患！十种方法降低购物感染风险》、《这个平民蔬菜号称“植物黄金”：消脂减肥、美白嫩肤…营养又好吃，快快把它端上桌！》

来源：人民网健康（rmwjkpd）、BTV我是大医生官微（woshidayisheng）

编辑：赵一凡