揭秘：科学食养“五字诀” 五字诀：“五谷为养

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五字诀：

“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。此五者，有辛酸甘苦咸，各有所利（《素问·脏气法时论》）。”——来源2000多年前的《黄帝内经》。

五谷能够补养“五脏之真气”；

五果能佐助五谷，使营养平衡，“以养民生”；

五畜能增进健康，弥补素食中蛋白质和脂肪不足，“生鲜制美”；

五菜能够补充人体所需的维生素，而丰富的膳食纤维能够“疏通壅滞”。

《内经》中这一膳食营养的指导原则至今仍具有科学意义和实用价值。我们不妨把它称之为饮食养生“五字诀”。

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合理膳食的奥秘：

一二三四五六七，

一杯牛奶二两米，

三份蛋白四注意；

五百克菜六克盐，

七杯开水莫忘记。

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详解：

“一杯奶”是指每天应喝一杯牛奶，既可获得丰富的营养，又能补钙。

“二两米”指每顿饭吃100克米，米是主食的代表，当然其他主食也可以。

“三份蛋白”是指荤食30%，例如100克瘦肉、或一个鸡蛋、或100克鱼类、或100克豆制品等。

“四注意”是指膳食要不甜不咸，有粗有细，四、五、六顿，七八分饱（少吃多餐）。

“五百克菜”泛指蔬菜水果，每天应保证吃500克菜，若每顿都有蔬果则更好。

“六克盐”是指每人每天最多吃6克盐（注意：应将咸菜、榨菜、酱油中的盐计入，不单是从盐瓶中取出的盐）。

“七杯开水”是指平时要养成主动饮水的习惯，而且应掌握最佳饮水时间：晨起后、10点左右、16点左右、睡前，此4段时间即使口不渴也要喝水。

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这“五句话”其实正是中医食养“五字诀”的具体体现。只要牢记以上五句话，做到五句话中所要求的“一二三四五六七”，欲求健康长寿就不难了。