我冬天一定会喝这碗汤，每次都能喝下3大碗，喝完后瞬间不冷了！
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冬天是个非常适合进补的季节，同时冬天的气候也相对较寒冷，这个时候我就更加需要补一些能量，来帮助我们抵御寒冷，说到冬天进补，除了大鱼大肉以外，还有必不可少的那就是煲汤喝了，冬天喝汤当属羊汤是最合适不过了。
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羊肉中含有丰富的碳水化合物以及矿物质，味甘性温，非常适合冬天温补，能暖中补虚，开胃健脾，可谓是冬季滋补的佳品。每到冬天我家必烧这道汤，全家人能喝完一大盆，暖身子还暖胃，舒服。每次都能喝下3大碗，喝完后瞬间不冷了。一起来看看吧。
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准备食材：羊肉、羊肚、青红椒、豆腐、香菜、葱、生姜、大蒜、八角、桂圆、红枣、当归、花椒、香叶等滋补食材。配料：油、盐、辣椒油、胡椒粉。
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1、首先将所有食材准备后，我们先来处理羊肉和羊肚。将羊肚反复搓洗干净后，跟羊肉一同下锅飞水。
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2、将焯水好的羊肚和羊肉出锅，用清水清洗干净。
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3、将清洗干净的羊肉和羊肚放在案板上备用。
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4、将羊肚和羊肉切块备用。
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5、将大料洗净后装盘备用。（葱、生姜、大蒜、八角、桂圆、红枣、当归、花椒、香叶等滋补食材）
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6、锅烧热，加入适量的油，油热后将花椒、香叶、葱、大蒜、生姜、八角下锅爆香。
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7、接着倒入焯水切块的羊肉和羊肚下锅一同翻炒。
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8、加入剩下的生姜片和葱段下锅一同翻炒。
9、翻炒均匀后，加入适量的清水，这里要喝汤所以加的水可以多一些。
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10、开大火将汤汁烧开。
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11、烧开后，用勺子将锅里的浮沫舀出来。（焯水后还是会有一些的，要取出来，不然会影响羊肉汤的口感）
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12、接着加入红枣、桂圆、当归滋补食材下锅，加入适量的盐调味。
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13、盖上盖子开中火焖煮30分钟左右。
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14、35分钟后，打开盖子倒入事先切好的豆腐块下锅一同焖煮。
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15、加入豆腐块后开大火，将汤汁烧开。
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16、接着盖上盖子继续焖煮20分钟。
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17、20分钟后打开盖子，羊肉汤已经烧至变浓郁了。最后加入适量的胡椒面下锅调味，翻炒均匀后即可出锅。
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18、将烧好的羊肉、羊肚汤出锅装在火锅盆中。加入葱白、青红辣椒段。
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19、天气冷了，吃的时候可以放在电磁炉上边加热边吃，味道会越吃越香哦。这样一道清淡的滋补羊肉汤就做好啦。喜欢和清淡口的就可以直接舀来喝啦。
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20、喜欢吃微辣的小伙伴可以在汤汁里加入少许的辣椒油，既能提香，还能让口感更加丰富哦。
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21、上桌在电磁炉上边加热边吃。味道棒棒哒。加了辣椒油后，整个色泽看起来更加的诱人了呢。
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特别是天气冷的时候来上2碗，这样的羊肉汤，整个人都特别满足，特别是冬天喝完后，整个人一点都不冷了。冬天滋补和羊肉汤是一个非常不错的选择哦，简单又美味的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试烧一道这样的汤给家人喝吧。
小贴士：
1、羊肉本身有一股膻味，有的人会喜欢，有的人特别难接受，所以我们在烧羊肉汤时，加入一些大料能在一定程度上掩盖住羊肉的膻味，，同时也有一些的滋补功效。
2、我这里少的清汤跟辣汤，大家可以根据个人的喜好来调整，喜欢吃辣的可以加些辣椒油、不喜欢也可以不放。
3、最后如果喜欢吃香菜或者香葱的也可以加点在羊汤里可以提香解油腻。
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