上个菜～我老公点的鸡翅～他原本说要吃烤的，这秋冬干燥，吃多了烘烤油炸总觉得燥～焖一个又下饭又下饭～

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鸡翅中若干～

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单面划几刀入味，另一边不划～

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大葱段，姜片，大蒜瓣备好～

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锅开小火，烧热，把鸡翅没划刀的一面朝下～

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小火，耐心烘～把鸡皮的油分逼出来，就不用另外加油了～

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几分钟后，鸡油冒出来了～

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一面微黄，翻面烘另一面～

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两面都微黄后，把大葱姜蒜倒进锅里，煸出香味～

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取瓶花雕酒～倒进小半瓶，将将没过鸡翅～如果不爱酒，可以倒一碗酒，其余兑热水，不过我还是喜欢酒焖滴～

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放入番茄酱，主要靠它上色～

可以放个三四汤匙～

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汤色变红，放一汤匙生抽～

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白糖，可以稍微多一点，番茄酱酸的～

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盐少许～按口味，口味淡的也可以不放，因为番茄酱和酱油含有盐份了～

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开锅后转小火盖盖焖20分钟左右～

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二十分钟后开盖看看，汤汁变浓稠了～

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开大火收汁～

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收得差不多，开始不停翻炒～

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直到汁基本都挂在鸡翅上～关火～

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装盘.

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