-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

最近南方一直下着小雨，到处湿答答的，放假了只想呆在家，都懒得出门了。这个天气最适合在家做好吃的了。这不，天气也越来越冷了，这个季节正是吃肉贴膘的时候，从乡下买了2只农家土鸭，我们家非常爱吃鸭子，特别是这种农家土番鸭，肉质特别的紧实，还很香甜。鸭子的做法不同的地区做法各不相同，我们当地人吃鸭子一般多为白切鸭，还有就是拿来炒做成黄焖鸭子味道都是非常棒的呢。鸭肉我们家就爱这样吃，，每次买鸭子都要2只一起，每次都能消灭光光，每次都精光，连汤汁都不剩，才隔2天家人又说要吃，真的太好吃了，一起来看看详细做法吧。

准备食材：番鸭、生姜、干辣椒、小米辣、香芹、大蒜、青红椒、葱、小米辣。配料：油、盐、鸡精、生抽、耗油。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

1、首先将所有食材准备后，我们先来处理鸭子，2只农家散养的番鸭。一只今天吃 ，一只留着明天吃。鸭子杀好后，将毛拔干净，这是一个很费劲的活。将鸭子处理干净后，然后处理鸭内脏。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

2、2只鸭的鸭杂统统去除，洗净后用盐水搓洗干净装盘备用。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

3、将处理好的鸭肉洗净后，放在案板上切块备用。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

4、将切块的鸭肉装盘备用。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

5、用柴火烧火。土鸭用柴火锅烧味道更香哦。开始起火。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

6、因为是土鸭，没有太多的腥味，这样我没有焯水，锅烧热后加入少许的油润润锅后，加鸭肉下锅翻炒。别放太多油，因为鸭肉在翻炒的过程中火出油的。将鸭肉的水分炒干，炒至鸭肉肉色变白，微微焦黄即可出锅装盘备用。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

7、将鸭肉出锅，锅中留有刚才炒鸭肉的油，油热后将大蒜、生姜、干辣椒下锅爆香。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

8、接着将煸炒好的鸭肉下锅一同翻炒。加入2勺的生抽、一勺的老抽、一小勺的耗油、一小勺盐下锅一同翻炒。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

9、将鸭肉翻炒至上色后，加入鸭杂下锅一同翻炒。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

10、翻炒均匀后，加入适量的清水、水的量大概讲鸭肉淹没即可。接着盖上盖子焖煮35分钟左右。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

11、35分钟后，打开盖子，鸭肉已经熟透了，汤汁变浓稠了，加入青红椒段下锅翻炒。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

12、喜欢吃香芹的小伙伴也可以加入适量的香芹段下锅提香。加入1小勺的鸡精提鲜翻炒均匀入味后即可出锅。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

13、出锅装盘，趁热加入葱段很小米辣。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

14、这样一道家常版的农家黄焖土鸭就做好啦，天气冷了，可以放在电磁炉上边加热边吃，越吃会越香哦。拿来下酒或者下饭都是非常棒的选择呢，简单又美味的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试吧。

小贴士：

1、我这里用的是土鸭，肉质比较鲜嫩，没有什么腥味。如果是市场里买的鸭子，建议鸭肉事先用水焯水一遍再拿来炒。

2、炒鸭肉的时候，先加入一点点油润润锅，这样在鸭子下锅煸炒还没有出油时，就不会粘锅。

3、最后如果喜欢吃辣的小伙伴也可以多加一些辣椒，不喜欢吃也可以少放，口味根据个人的喜好来添加配菜食材呢。

• 晒晒全家喜欢的新房，全部装修花了30万，最喜欢开放式的厨房
• 吃肉也能预防白癜风？看看专家怎么说
• 我们都错怪它了！喝咖啡有这么多好处，怪不得医生们都爱喝！
• 地中海白房子,用清澈为我们洗洗眼!
• 冬天别吃这三道菜，高血压一吃血压就有升高的危险
• 期待独一无二的你
• 看点｜专访美敦力全球CEO：在中国推进价值医疗 我们得更紧迫些
• 斯帕莱蒂带国米东山再起——7年了，我们等着你回来
• 关上门，孩子在用手机干什么？
• 呀！恐龙世界原来这么有爱