五十六个民族，每个民族都有独属于自己的美食。今天，我们一起来看看只能在新疆吃到的美食，被维吾尔族人视为人参的恰玛古！

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什么？维吾尔族同胞将它视为人参？可是，这不就是长相怪异一点的萝卜吗？原来呀，这才不是萝卜呢，这是恰玛古，在新疆美食文化中拥有悠长的历史，在维吾尔族眼中它是大补的食材，比人参更好，因为天天吃它也不会上火。

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新疆的气候环境不比内陆，相对来说食材没有那么丰富。恰玛古是新疆重要的食材，很多长寿老人甚至将它称为长寿果。

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维吾尔族大爷在田地里拔起两个巨大的恰玛古，看大爷欢喜的样子就知道恰玛古的味道真的不错，他是打心眼里喜欢。大爷说，恰玛古全身都可以食用，根，茎，叶，种子都可药食两用，一点都不会浪费。

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维吾尔族对恰玛古传统的吃法是放羊肉，胡萝卜，土豆一起煮，再放姜蒜葱盐等加以调味，既保持了食物本身的清香，又荤素搭配，营养丰富。

注明：图片来源于网络

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