火遍全国自带光环的巴蜀大黑马火锅粉巷店）听说西安有了火遍成都的小龙坎

小龙坎老火锅（粉巷店）

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听说西安有了火遍成都的小龙坎老火锅，你作为资深火锅控的话，难道不想来拔草？那天中午挺热，排队大军却没人愿意离去，执着的就要吃！就要吃！估计都是铁粉吧？好吃的火锅锅底的味道是重点，有着百年历史的小龙坎，红汤牛油锅底不断根据锅粉们刁钻的味觉而改良，选用纯天然食材作为底料，无任何香料添加，椒香浓郁，百味其中，吃完没有尴尬的火锅味，还令人几天不吃就心心念念的！

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吃火锅最讲究食材的新鲜度，小龙坎对于品控十分严格。必点的千层肚、鲜鹅肠、肥牛等硬菜非常新鲜，很多都是直接从四川运达西安。每每吃火锅，妞还有几道必点涮菜，其一就是麻辣牛肉，他家的秘制麻辣牛肉，每一片牛肉都披着满身椒片，久煮也是牢牢的紧沾着牛肉，肉质紧实，不用蘸料碗也是香辣过瘾。

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哪家火锅店都想有几个自家独创菜。他家大厨自创的玫瑰丸子带着玫瑰花瓣的芳香，融入在肥瘦相间的猪肉丸子里，下入滚开的锅底煮到漂浮起来后再煮个两分钟左右，这样丸子的口感从里到外都很有质感；特大耗儿鱼个头巨大，鱼块厚实，不易就煮，否则鱼肉会化在锅里；血红的鸭血十分鲜嫩，建议火锅吃到后场时再下入锅中，这样不会混汤，煮到漂浮起来色泽变得发乌，形状变得和豆腐块状时即可开咥。

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红汤锅底越煮越香，因其中的调料久煮后味道完全融入锅底中，赶紧涮一筷子千层肚，不蘸香油蒜泥料碗也好香，入味十分。要是怕辣或想去燥的话，适当的蘸些老火锅标配的香油蒜泥料，也是香无比。

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感觉肉吃的有点过量吧？素菜也是数十种的全乎。妞喜欢火锅金针菇和蔬菜拼盘，有时也会追加豆皮、海带啥的；现炸小酥肉几乎是每桌必点，刚炸出来热乎乎的酥香可口，外焦里嫩，挂着辣椒粉、带着五花肉的香，放凉后可以下红汤锅中少煮片刻，也是非常入味；小吃中的红糖糍粑感觉哪家火锅店都有，小龙坎红糖糍粑做的个头饱满、胖乎乎的，趁热吃软黏香甜、放凉后口感变的筋筋的，却也香甜满口。

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每一个角落都带着独具匠心的创意，古香古色，实木中式桌椅，中国结，复古式灯笼等等物件无一不给店里增加满满的中国元素。

环境：位于闹市区，古朴典雅，二楼大厅摆设的满满当当，吃火锅就是需要这样的气氛。

服务：店长、店员都非常有眼力架，上菜速度，周到热情，更换餐具及时。

综合：不愧是明星火锅店，有味道，有服务，小年轻的最爱，排队等候也值得一去吃的地道川味火锅！

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