橡木塞or螺旋塞，哪种是你最喜欢的酒塞研究发现

引言

研究发现，在中国、美国和德国，人们依旧倾向于使用天然橡木塞封瓶的葡萄酒，但研究人员认为该情况将会开始有所变化。

据葡萄酒调研机构酒智《Wine Intelligence》收集的数据显示，在美国、中国和德国，使用天然橡木塞（Natural Cork）的葡萄酒封瓶方式依旧占主导地位，接受调查的消费者中有60%都表示天然橡木塞是他们最喜欢的酒塞类型。

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该项研究进行于2016-2017年，其数据来源于1,000位经常饮酒的葡萄酒消费者。在偏爱天然橡木塞的国家里，中国的葡萄酒消费者对螺旋塞（Screw Cap）的怀疑态度最为明显，调查中将近三分之一的人都说他们不会购买使用螺旋塞封瓶的葡萄酒。

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该研究报告的作者透露，中国消费者们对天然橡木塞的偏好，很大一部分归根于传统法国葡萄酒在中国的强势表现，例如波尔多（Bordeaux）和勃艮第（Burgundy）产区的葡萄酒。“对于这些产区的葡萄酒来说，天然橡木塞几乎已经成为了其必备属性。我们的数据显示，中国的葡萄酒消费者们认为螺旋塞只适用于低级的葡萄酒的情况尤为明显。”中国的第一批葡萄酒消费者们首先接触的就是波尔多和勃艮第的葡萄酒，而在这些产区，使用螺旋塞难以被接受。这样的结果就是中国的消费者们更偏爱橡木塞。在接受调查的中高档葡萄酒消费者中，61%的人都喜爱使用橡木塞封瓶的葡萄酒，只有23%的人接受螺旋塞封瓶的葡萄酒。

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《醇鉴中国》（Decanter China）近期也有报道称，新世界产酒国的一些葡萄酒生产商也因为中国市场的这种偏好，有将螺旋塞改为橡木塞的趋势，以适应中国市场的需求。然而，《酒智》却预测中国的这种情况可能会有所改变：“我们预测，人们对螺旋塞的印象将会随着时间逐渐改变，尤其是中国现在正在进口越来越多澳大利亚和智利的葡萄酒，而这些国家的葡萄酒都习惯用螺旋塞封瓶。”

“对于旧世界产酒国来说，使用橡木塞封瓶已经有了很久的历史，想要朝夕间改变是不可能的。但是澳大利亚和新西兰的成功告诉我们，人们对螺旋塞的印象是可以被改变的，只是需要花上些时间和努力，也需要真正的使者来引领这项改革。”

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据《酒智》分析，人们对葡萄酒酒塞的偏好其实取决于某种酒塞的出现频率。在澳大利亚，一整代的葡萄酒消费者从出生以来接触的便是使用螺旋塞封瓶的葡萄酒，所以他们对螺旋塞的接受程度也更高。同样地，在英国，螺旋塞也十分受欢迎，40%的接受调查人员都表示他们更喜欢螺旋塞，这个数据自2014年起就未改变过。

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《酒智》同时也调查了合成塞（Synthetic Cork）在全球的接受程度。相对于上文提到的两种酒塞，人们对合成塞的喜爱或是拒绝态度并不那么明显，平均60%的受调查者都持中立态度。美国和中国是仅有的偏爱合成塞的国家。在接受调查的国家中，中国是唯一一个对合成塞的接受度比对螺旋塞的接受度更高的国家。