当米饭遇上了它们，这么多毛病都不见了，好神奇！顿顿白米饭并不是什么好事情

顿顿白米饭并不是什么好事情，虽然你不愿意承认。

2002年，美国研究就发现，白米饭是增加2型糖尿病风险的食物。

2007年，一项在中国人中所做的研究也表明，吃白米饭最多的人与最少的人相比，糖尿病的相对风险为1.78倍。

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现在，学着给米饭加点料吧！

当白米饭遇到它们……

1. 当米饭遇到燕麦、荞麦吃出好血脂

当米饭遇到燕麦和荞麦，比起纯米饭，能有助于我们吃出好血脂。燕麦可谓降胆固醇谷物中的NO.1，它含有的水溶性膳食纤维会在小肠中形成胶状粒体，像海绵一样吸收胆汁酸，减低胆固醇在小肠内被重新吸收的几率。而且还能延缓消化，还能大幅度提高主食中的维生素和矿物质摄入量。

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如果燕麦和荞麦都放，建议大米、燕麦、荞麦各占三分之一，因为全麦谷物的吸水性更强，最好水量比平时蒸白米饭的水量稍多一点。

2. 当米饭遇到豆类吃出好心脏

无论是黑豆、红豆、绿豆、豌豆、芸豆还是大豆，从现代医学的角度看，其中含有丰富的不饱和脂肪酸、钾钙镁等矿物质，对于平衡血脂、稳定血压保护心脏、预防冠心病来说，尤为适合。

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而且，豆类还含有大量的膳食纤维，同时还能提供丰富的蛋白质，可以显著提高饱腹感。不过豆子最好都提前浸泡或者先将豆子煮到熟透再放大米继续焖或蒸，这样才能保证最后豆子和米饭的口感都比较合适。

3. 当米饭遇到糙米、黑米吃出好血糖

糙米无论是对于高血脂还是糖友来说，都是绝佳的主食选择。比起白米饭，其更有利于降胆固醇、调节血糖，不会引起血糖骤升。同时，糙米中含有丰富的维生素E，对皮肤也有好处。

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而黑米B族维生素含量是普通大米的4倍左右。维生素B族又是目前我们精细饮食习惯中极为缺少的。

糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，做粥前，可把糙米放水中浸泡半小时以上。不建议加热太长时间，以免破坏营养物质。

4. 当米饭遇到小米吃出好脾胃

小米富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。由于小米非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为“保健米”。

小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。

5. 当米饭遇到蔬菜丁吃出好营养

当米饭遇到蔬菜丁，蘑菇、萝卜、玉米……可谓是吃出了好营养、吃出了花样。而且米饭和蔬菜一起做，还节省了时间和精力，可谓是懒人的做饭良方。吃米饭的同时，可以吃到胡萝卜中的维生素A、玉米中的叶黄素……。而且蔬菜中的纤维素和植物多糖能增加米饭体积，其中的大量水分可以稀释热量，还能延缓胃排空，有利于提高饱腹感，就是利于减肥啦~

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将蔬菜丁、肉丁稍微炒一下，然后放到电饭锅底，米放上边，水与米齐平，蒸熟后拌一下即可。

6. 当米饭遇到木耳吃出好肠道

木耳放到米饭里，没想到吧！木耳有不少膳食纤维、镁和叶酸，而且，木耳菜的钙含量是菠菜的2-3倍，草酸含量还较低。木耳的黏液有滑肠、散热、利大小便的功效，适合消化能力弱或需要润肠通便的老年人食用。

可先将大米煮烂，然后加入黑木耳煮成饭或粥。

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7. 当米饭遇到红薯吃出好身材

可以放点红薯块一起，有助于我们吃出好身材。因为每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。