入秋开始栗子上市，这个季节已经到了板栗红烧肉、板栗烧鸡这些硬菜的最佳时节！很多粉丝都会跟我抱怨，生板栗太难剥了，一大碗恨不得要剥一个下午，剥完还手疼，看着那一碗被抠的坑坑洼洼的板栗生气……

来消消气，我亲身试了两种方法，都很好用，你们放心拿去用不收钱哈哈。

两种方法中，个人 更推荐第一种水煮法，又好剥，还能保持板栗是生的，更合适用来做菜；第二种微波炉法，虽然很方便，但是生板栗经过微波炉2分钟高火，剥出来的板栗肉边缘会有些熟的迹象。如我这种伪处女座，肯定是觉得不是最完美状态了。

巧剥板栗二法：

方法一：

锅里放水，加一小勺盐，中火烧到锅边冒小气泡，把火力转到最小火，以保持锅中水的温度。扔5～10生板栗到锅中，不要加盖，等3分钟。

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时间到，趁热捞一个栗子出来，用剪刀把板栗正反面都剪个口子出来（用刀也行啊，但剪刀更安全不是吗），然后顺着口子把板栗剥开就行了。

记得剥一个捞一个，不要一次全捞出来，要趁热才好剥，凉了就不那么容易剥了。锅中剥完再扔几颗进去重复前面的步骤，直到把所有的生板栗剥完。

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很快就能剥一堆，你会发现板栗肉上那层皮还非常好撕。

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用这个方法剥生板栗要记得，不要把所有栗子全部倒进锅里一起煮，在锅中受热太久，栗子就变熟了，不适合用来做菜了（熟了就直接往嘴里送吧～）

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方法二：

生板栗洗干净，用剪刀在正反两面各剪个口子

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把处理好的生板栗放在盘子中平铺，放入微波炉高火叮两分钟

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从微波炉取出后，稍凉一会儿，不烫手的时候，用手轻轻顺着板栗上的裂缝掰开，一颗完整的栗子就出来了。

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很好剥，一会儿就可以把一盘剥好

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作者：月亮晶晶

原创美食作家、食谱设计师

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