重庆火锅的独特魅力是一片白茫茫的雾都。重庆会让许多外地

重庆，众所周知的一座山城，还是一片白茫茫的雾都。重庆会让许多外地人又爱又恨，爱的是重庆火锅，麻辣鲜香的滋味让人欲罢不能；恨的自然是爬坡上坎，看见一片的梯子步让人望而止步，想想都扣脑壳。但是更多的人选择了爱重庆，因为没有什么事情是一顿火锅解决不了的，不行就两顿吧。

重庆火锅对于当地人的话就是一种司空见惯的饮食，因为现在的重庆火锅的数不胜数，而且会越来越多，味道不尽相同。而对于外地人来说，重庆火锅是一种难得的美食，在外地很难吃到正宗的重庆味道，火锅能够烫的食物种类适合了大多数人，满足了多数人的口味。一般而言，火锅基本上只有三大类别，第一种汤为淡味，而以涮生片为主，蘸料占重要角色，涮羊肉及广式打边炉最具代表，第二种是锅内的料已熟，如砂锅鱼头、羊肉炉等，炉火只是做为保温作用，并用来烫青菜。第三种是锅内的料全都熟透了，连青菜也无需再穿烫，炉火完全是用来保温的，和大锅菜无二样，如佛跳墙、复兴锅等大锅菜的方式。涮羊肉的蘸料千年不变，汕头沙头酱以独门配方为傲，其他豆腐乳、豆瓣酱也都是以老牌子为号召。另外，一些基本搭配的蘸料还有酱油、葱、蒜、蛋、麻油、辣椒等等，样式不少，如何同中求异，都是各家的独门调配。而重庆火锅在吃饭的时候增加了更多的乐趣，大家在烫菜的同时能够谈天说地，畅意抒怀，喝着小酒，谈谈人生聊聊理想，热闹的气氛会影响到你，放开自己的束缚，吃一顿火锅减减压。

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重庆火锅用它独特的魅力征服吃过的食客，也许会在某一张桌子上有你在这里发生的故事，而重庆山城言子老火锅就是这样拥有记忆的一家老火锅，它与其他重庆火锅不一样，因为它会留下你的宝贵回忆。