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最近一直都是吃剩饭，

吃剩饭吃到吐，

可是不吃又浪费，

突然想起之前学的一道黄金炒饭，

刚好符合这种剩饭的在加工，

准备食材，这就开始。

黄金炒饭

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剩米饭1碗，鸡蛋1个，葱花少许，虾仁10个，胡萝卜、蒜薹适量，盐少许

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步骤

1、准备一碗剩米饭，最好隔夜，这样米饭水分少。

2、米饭放入少许盐，拌匀。

3、加入少许油拌匀。

4、打入一个鸡蛋，将鸡蛋与米饭完全搅拌在一起。

5、保证每一粒米都裹上蛋液。

6、建议先焯水一下虾仁，备用。

7、平底锅少许油，将裹上蛋液的米饭倒入，摊平。

8、中火煎制一面金黄后，翻面铲碎。

9、用铲子将米粒一粒粒炒制分明。

10、加入虾仁和配菜炒制。

11、出锅前加入盐调味。

12、最后撒上一把葱花即可出锅食用。

小贴士

1、隔夜米粉最好，炒制的时候能够保证粒粒分明。

2、蛋液裹入的时候米饭要提前拌上少许盐和油，这样米饭粒最后也是有味道不然裹上蛋液就不容易入味。

3、锅具一定要用不粘锅，不然米饭上的蛋液会粘锅，最后米饭就不是金黄色了。

黄金炒饭，给你黄金都不换。

和一般蛋炒饭不一样的是，

粒粒分明的米粒上包裹着松软的蛋黄，

味道更佳融合，层次丰富。

总之，家里有剩饭，

你就不妨试试这个炒制方式，

黄金炒饭，超级赞！

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