听说了吗？南派、北派为了立冬吃火锅差点打起来了！今日立冬

今日立冬，是冬天的第一个节气

奇怪的是，气温居然有15℃-24℃

不冷不冷，一点儿都不冷

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吃转妹今天早上在被窝里刷微博

猝不及防地被一大波“立冬吃火锅”刷屏

大概今天最好的问候就是

—— 立冬记得吃火锅

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在这里吃转妹插一句话，今天微博热搜的头条大家有发现吗？竟然是——“陈伟霆收到了一束花 ”。粉丝送上的由辣椒蘑菇蔬菜组成的花束

真是浪漫又实在。这独具特色“火锅fafa”，可以用来烫火锅啦。吃转妹表示也想要这样一束花。

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不过仔细一想

就算是陈伟霆式“火锅fafa”没收到

但是立冬这天吃火锅也是必不可少的呀 ~

走起，下了班约上姊妹伙吃火锅咯 ~

（说吃就吃，一贯是吃转妹的作风）

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世界上的火锅品种太多

可见江湖纷争不断

着重以“南派“与”北派”火锅最为凸显

那到底孰强孰弱？谁将会是最终胜利者？

不妨让我们趁着下班前，来PK一下

南派红汤火锅——火辣、重口味、劲爽

重庆火锅是最具代表的南派火锅之一，发源于码头文化的棒棒军，具有重庆本土山城浓郁的江湖气息，以厚味重油、麻辣鲜香著称。

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南派火锅锅底一般是由牛油、辣椒、麻椒、豆瓣等组成，红油油的锅底里一层辣椒，辣味十足，吃一口，燃到爆！

南派火锅涮菜丰富，多海鲜和河鲜。有些配菜需要烫，比如鱼片、鸭肠、毛肚等；有些配菜需要煮，如鱼类、肉丸等。

（不要跟吃转妹提蔬菜，有次手抖点了份生菜，被嘲笑了大半年。）

再说说蘸料，南派火锅以油料为主，一碟清油，加些耗油味精、香菜葱花，再来一大勺辣椒面！亮晶晶的碗碟里飘着红红绿绿的配料，真的会舍不得吃下的。

秋冬寒冷之时，一群人围坐在一张小桌上，大块吃肉、大口喝酒，被咕噜咕噜翻滚的红油烘的满头大汗，那叫酣畅淋漓！

北派白汤火锅——温柔、清爽、滋补

不用铜锅清汤涮出来的羊肉都是耍流氓。不得不提北派火锅必配神器“铜锅”。按老北京人来说就应该是飘着袅袅烟气的铜锅涮肉，因为离了铜锅的肉就如同失了灵魂般。

北派火锅锅底多清汤，清淡到一根大葱、几片生姜，两粒大蒜就可以搞定，味道主要在蘸料上，而南派火锅味道主要在锅底。

北派火锅涮菜多大肉，蔬菜、各类丸子辅之。一盘盘的肥牛肥羊肉下锅，大快朵颐，好不爽快！肉类食材本身的鲜香配合芝麻酱不加修饰的浓郁香气，一口下肚，唇齿留香。

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芝麻酱，韭菜花和豆腐乳，是北方的火锅“老三样”号称 “三大金刚”，红黄绿的颜色搭配，堪称一绝！在北派火锅里，芝麻酱绝对是老大，加点豆腐乳、葱花、香菜等辅料，那叫一个美味。

（吃转妹温馨提示：配料须慎重，手抖不得哈）

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《旧都百话》有云：“羊肉锅子，为岁寒最普通之美味，须臾羊肉馆子食之。”吃口热腾腾的涮羊肉，傲立于冬日的霜雪之中！

最后，关于南派火锅与北派火锅之争，咱们用一组数据来说话。

百度糯米发布了《2017百度糯米火锅大数据》。数据显示，15%的餐饮消费流向火锅品类，火锅已成中国第一美食，完胜八大菜系。

数据显示，重庆九宫格火锅、刷羊肉火锅与四川火锅几乎三分天下，占到所有火锅类型的76%之多。其中川渝火锅则占到超过51%的份额，成为全国范围最受欢迎的火锅。

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