吃完 90 盒哈哈镜，这 5 盒流着泪推荐给你在京津冀的卤味江湖里

在京津冀的卤味江湖里，霸主不属于周黑鸭，也不属于绝味，而是在手机疯狂大笑时挥之不去的，哈哈镜。

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▲ 食用一次，余音绕梁，三日不绝

它劫持了手机输入法，占据了便利店冷藏柜，连楼下小卖部都会在寸土寸金的店面里为它腾出半个柜子，酸奶可能会缺货，但哈哈镜不会离开。习惯了只买哈哈镜鸭货的我们，有天看到了哈哈镜的宣传页，发现它竟然有 55 款产品，6 个大类，如果算上不同辣度，理论上可以买到 72 盒不重样的哈哈镜。

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我们当然不会就此放过华北平原著名鸭货品牌，于是决定用理论指导实践，准备将这 72 盒一一测评。但和理论不同，实践起来我们还是经过一番波折的。作为一个生产致瘾食物的神秘组织，哈哈镜北京总店位于东直门，货品齐全度乃北京之最，于是在某个秋高气爽的上午，马达带着他（据说薛之谦能装 268 万人民币的）20寸 RIMOVA 旅行箱去了趟二环。

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同志们！我回来了！

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看！我带了这么多好吃的给你们！

但总店也不是万能的，它的生产基地其实在唐山，所以我们又拜托了工作人员帮忙调货（为了吃全哈哈镜也是很拼了）。经过多方努力，最后购买到了 65 盒哈哈镜，外加买二赠一多出来的 25 盒赠品，一共吃了 90 盒。关心吃不胖天团肠胃的朋友们，感谢你们，我们还好，第二天也没发生洗手间不够用的情况。

▼ 那天，我们摆了哈哈镜流水席

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在这篇文章里你将看到

一、哈哈镜的两种购买渠道

二、「哈哈镜味」到底是个什么味儿

三、65 盒哈哈镜的详细测评

四、空盘榜与天团倾情推荐款

1哈哈镜的两种购买渠道

购买哈哈镜的最简单方式是小卖部和便利店，看到什么拿什么，但品类多局限在素菜和鸭货，海鲜类几乎看不到。

如果想用最快的方式买到最多的口味，可以下载「哈哈镜宅急便」这个 App，它可以显示出在你周围有多少个商店正在贩卖哈哈镜，还剩了哪些，配送时间和起送金额一目了然。少数店铺只支持到店自提，注意一下。

2「哈哈镜味」到底是个什么味儿

每种牌子都有自己独特的味道，哈哈镜的味道尤其令人难以忘怀，那种带着刺激的红油，覆盖在每种食材的表面，第一口是「爱与和平」，到了第二口就能让人直跺脚。据天团成员谦某表示，他曾经亲眼目睹一个重庆人，吃了两口哈哈镜的土豆之后，冲出了自己的房间。

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▲ 每吃一口哈哈镜，就有这么多油进入了你的肠胃

以卤鸡胗为例，除了原料之外，包含有植物油、冰糖、食盐、鸡味汤料、味精、天然香辛料、食品添加剂（亚硝酸钠），海鲜产品里会添加白酒，总的来说大同小异。

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365 盒哈哈镜的详细测评

为了方便，我们将这 65 盒哈哈镜分为了「家禽」、「酱卤」、「素食」、「海鲜」四类，与哈哈镜官方分法略不一致。

家禽

鸭头

辣度：不辣、微辣、正辣

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世界上只有 7％的人敢吃鸭头，为什么这么说，我瞎编的，但办公室里敢吃鸭头的比例低于 1/5，因为怕也因为懒吧。

啃了一圈，都是鸭皮，且味道都在皮里，像吃了个浓汤宝，不辣和微辣还可以承受，正辣相当于把哈哈镜有化工感的辣味都浓缩，夭寿啦！

采访了爱吃鸭头的朋友们，当他们吃鸭头的时候他们在吃些什么？

1、啃鸭头，代表一种休闲的状态，这个时间，干不了其他事，只想霸道地征服鸭头，向鸭头壁咚。

2、其实鸭头有很多肉的，下巴，咀嚼肌的位置，就是你们一直嚷嚷要打针消掉的地方。

3、鸭脑是高潮，骨头是软酥的一咬即开，滋味浸润得一个刚好，脑腥味都打消。

4、鸭舌是彩蛋，哈哈镜版没有彩蛋。

注意事项：吃鸭头别脑补汉尼拔啃脸吃脑子，不然就真的吃不下去了。

鸭舌

辣度：不辣、正辣

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卤香味浓郁，偏咸甜口，口感脆脆的又很软糯，味道不错。正辣辣度适中，还算在可接受的范围之内，但感觉是化学添加剂调和的辣味，和鸭舌的口感不是很搭。

鸭脖

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卤香调味和鸭舌差不多，和鸭脖的风味比较搭配，不过感觉卤香系整体上调味都是一样的。微辣的鸭脖太辣了，辣得呛人，连喝一瓶酸奶都不能解辣，尝不出鸭脖的味道。至于正辣，实在是不敢尝试。不过据尝过的小伙伴说，由于微辣已经使口腔辣麻，反而吃不太出正辣的区别，只是在后劲上会更辣一些。

鸭锁骨

辣度：正辣

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鸭肉纯享版，肉质紧实，一口气吃 5 个不费劲，吃完的鸭肉剩下的当幸运骨，看看你我的命运谁会更好一些。

鸭翅

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鸭翅那种油脂丰厚的口感和卤香味不是很协调，油脂和过甜的味道在一起，搭配起来会有些腻。微辣的辣度没有微辣鸭脖那么夸张，但是也是中等偏上，倒是可以恰到好处的解腻。至于正辣，同样不敢尝试。

鸭心

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唯一正辣还能接受的一款，鸭货榜排名第一，果然是颗强心脏，结结实实的，哈哈镜的味道只能攻陷表面一层，里面淡淡的，滋味刚刚好。扎心式的吃法成为鸭货中最快吃完的一个。

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鸭肠

辣度：微辣、正辣

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令人失望，哈哈镜在卤味系中偏湿润，本该软嫩湿润的鸭肠却在口里变成了咬不断的皮筋，咬起来颇费劲，正辣的鸭肠是更刺激的橡皮筋。

鸭脆肠

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鸭脆肠是鸭肠的进阶版：更粗更硬的橡皮筋。

鸭胗

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鸭胗是多么好吃的食材啊，可惜了。避之不及的辣，结结实实的鸭胗让过瘾的辣度只留存在表面，想觉碎却是费力的咀嚼肌练习。一条上有两颗鸭胗，有点大，吃着费劲。

果木熏鸭胗

辣度：不辣

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这才是鸭胗该有的样子啊，香气穿过整个食材。

鸭肝

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干到想喝水，中间还有腥味，不是软嫩的口感，整个一"肝硬化"。

鸭翅尖

辣度：微辣

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有鸭翅谁要吃翅尖？？？没有肉！

鸭爪

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纯吃鸭皮味道的一道菜，鸭掌瘦瘦巴巴没有肉，很少筋，吃到鸭脚蹼，嘴夹在两个脚趾间的时候醒悟过来，我为什么要吃这个东西，干这种事？！！

鸡脆骨

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只有正辣一种口味。因为脆骨本身结构密集的特性，辣味浸入不是很多，表面薄薄地附着一层，辣味适中味道均衡。骨头本身不是很脆，在脆骨尖还有一些鸡肉残留，已经比较硬了，和偏软的骨头碰撞在一起倒是有了另一种奇妙的风味。

酱卤

果木熏鸡翅

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可以位列 top 5 的一款！加热后味道更佳。加热前肉质干硬有嚼劲，加热后肉质松软油润了许多。整体调味偏咸，适合搭配白粥等一起吃，味觉上会更舒服一些。

果木熏鸡翅尖

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调味和风味上和果木熏鸡翅是一样的，只是这种调味感觉不是很适合这个部位。鸡翅尖部位吃起来不太方便，主要是吃风味。回味上果木香和鸡翅尖的风味感觉不是很和谐。

卤鹌鹑蛋

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记忆中的鹌鹑蛋味道，一口一个不自觉地往嘴里丢，没一会就吃空盒了。就是调味有点咸，吃完需要喝一大杯水的那种。

卤牛肚

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卤牛肚像是一次聚会上你偶然认识的人，加了微信但从没联系过，有天在路上你们遇见，他和你打了招呼，但你心里满是问号，想说「你哪位？」。

加了微信是因为不难吃，没记住它是因为也没多好吃，非常平庸了。

酱牛肉

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肉切得超大块，正点，让人忍不住下筷。跟同类的鹌鹑蛋相比，它的味道可以说是清淡了，而且还有点干……优质酱牛肉的「色泽酱红，油润光亮」呢？它没有。可能是一块年老色衰的酱牛肉吧。肉质有些散，还好不会塞牙。唯一值得称道的优点可能就是在哈哈镜们「众辣」围攻下，它能稍稍缓解一下口舌的辣味吧。

酱牛蹄筋

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牛蹄筋稍显干燥，却不失劲道和 Q 弹的口感，竟然一点都不硬，很有嚼劲。想象出它被微波打热稍稍变软，煮一锅粥把牛蹄筋埋在粥里，温热而弹滑，一定很好吃。

素食

豆皮

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上学的时候经常在楼下的超市捞上一盒，然后带回宿舍边看综艺边吃。往往是吃到还剩四分之一的时候就缴械投降，然后到处找冰可乐喝。现在是豆皮你飘了还是我眼光变高了？辣还是辣，但是吃下一整盒没问题，就是略微有点干。

腐竹

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同样都是豆制品，腐竹可比豆皮讨巧多了。更加轻盈也更有弹性，层叠多孔的组织也让它变得更多汁。是更加细嫩的口感，像是位少女。

土豆

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咸香、麻辣、微微甜，正因为是土豆，所以跟这些味道结合地非常好。也因为吸足了调味的汁水，土豆变得有些绵软。不过，总体来说还是好吃的。

藕片

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哈哈镜的素菜部分表现很两极，好吃如鹌鹑蛋、鳕鱼豆腐，在测评开始不久就已经空盘，难吃的就，真的不太行。本应该很爽口的藕片完全没有脆的口感，软绵绵的很丧气，而较大的表面积让它附着了过多的辣油，刺激得不行。

香菇

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香菇是三款菇类中得到最多好评的。虽然香菇的香味在某种程度上被表面的辣油封锁了，但咬开以后香菇马上找回自己「老子就是这样香，去你的辣油」的姿态，咸甜的口味也短暂地缓解我被麻痹的舌头。

金针菇

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如果不是要测评，这盒金针菇我是绝对不会碰的。金针菇仿佛在辣油温泉里泡了太久，中了毒，看得我有些害怕，以至于入口咬也没咬就直接咽下去了：）

海鲜菇

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哈哈镜的素菜们普遍存在着过软的问题，闷闷不乐的样子仿佛都在遭遇一场大型中年危机。于是滑滑脆脆的海鲜菇在其中变得很突出，但突出的也只是口感，味道只是普通。

黑木耳

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木耳不应该是脆的吗！吃起来不是应该咔嚓咔嚓的吗！比海鲜菇还软烂是什么鬼啊！退钱好不好啊！

海带

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太可怕了朋友们，希望你们远远避开这诡异的味道，反正我是恶心吐了，大概喝了两杯水过了五分钟我的口腔才从那阵恶心里缓过来。

海白菜

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因为它闻起来的味道是海带的浓郁加强版，我是真的真的不敢吃。如果有壮士尝试过，请在评论区告诉我们你的感受。

毛豆

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不辣口味的毛豆透着一股无法描述的怪味，敏感的天团成员甚至怀疑它是不是没存放好，酸掉了。

鳕鱼豆腐

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这一整桌的焦点必定是它了（在果木熏鸡翅登场之前），「嗯！好吃哎！」天团成员们你一筷子我一叉子，测评还没开始几分钟它就空盘了。

跟火锅店硬硬的鱼豆腐相比，这个鳕鱼豆腐简直就是天使！绵、软，一咬微微出汁，幸好是微辣，辣味不会压过鳕鱼豆腐本身的味道。最后食物滑到胃袋里，齿间还留着淡淡的鱼香。太棒了吧！

花生

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不辣的吃着感觉不新鲜，有种卤花生在塑料袋里憋了很久的味道。辣味多了一层掩护，但也没有变得好吃。不喜欢。

什锦土豆泥

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建议改名叫蛋黄土豆泥。有很浓重的蛋黄酱的味道，土豆被排挤得都要哭了。土豆泥不细腻，有一些土豆的碎块。参合在土豆泥里的玉米和午餐肉丁也只是过客，对土豆泥整体口感并没有起到什么帮助。

海鲜

相比起大热的鸭货和存在感超高的素食，哈哈镜的海鲜系列似乎一直没有成为大家购买的首选，在决心测评之前，我以为作为京津冀的卤味霸主，哈哈镜并不擅长海货。

抱着「它们应该不太好吃吧」的预设开吃了海鲜，味道还蛮令人惊喜的，虽然卤味的海鲜肯定比不上现做的鲜，但是哈哈镜那独特的配方，和海鲜竟然产生了奇妙的化学反应，动物们用各种各样的外壳阻挡了辣味的过分侵入，像有所挑选一般，取了适合自己的味道。

海螺

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迷你程度超乎想象，一瞬间怀疑起自己以前认识的海螺不叫海螺，而是什么别的动物。用牙签把肉挑出来，每块肉也就花椒粒大小，还没嚼就没了。

两种辣度入口后区别不大，大概也是因为太小的肉根本谈不上入味一说。对付这种牙签肉，天团成员的办法是先把所有 mini 海螺的肉都用牙签挑出来，然后拿勺子舀着吃，有点吃石榴的意思。

花螺

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海鲜类的产品市面上还是不太好买的，花螺是第二次订货才收到的。螺口部分的肉吃起来蛮不错的，即使去掉海螺的肠道（就是最后那截黑黑的肉），靠近它的部分仍然有些苦。辣味是集中在前半部的，它会在你吞入喉咙时形成一个爆发，仿佛哈哈镜辣味炸弹。

花蛤

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办公室海鲜类人气王，清洗得蛮干净，只有个别还残留着一丁点儿砂砾，比好些餐厅都干净。最妙的是，哈哈镜配料里的那一点点白酒和花蛤搭配得恰当，能去腥提味，而没有任何刺激性。至于新鲜度，肉是在壳上的，不散，但是肯定没有活蛤现炒的新鲜。

蛏子

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必须要批评的一款，肉已经轻微腐坏，些微臭味，烹制的时候沙子也没被刷干净。个头比起旺季的蛏子们小了很多，总之，不管是因为品质还是不恰当的时节，都不推荐这款。

牛蛙

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看了两遍配料标签，确定自己没认错才敢说。不论是色泽还是味道，正辣都比微辣友好，正辣有丝丝的回甜，还有些花椒香。而微辣刺激性更强，被保留在嘴巴里，袭击着天花板，但不入喉。没有活蛙的嫩感，肉是有丢丢柴，牛蛙也不大只，但肉很好地入了味，配碗米饭当菜吃也不错。

海蛎子

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实际是海瓜子。比起海螺，海瓜子的小就比较自然啦。壳口开得不大，辣味不刺激，壳上留存的甜味会先入嘴，减缓辣的刺激，肉质算紧实的。

南美虾

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虾甜肉紧实，在速食产品里是要夸奖的，鲜甜味多半来自糖，但虾本身的新鲜度也是不错的。

皮皮虾

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死气沉沉的皮皮虾，横趴在盒子里，软得能拦腰掐断，躯体过于柔软，忍不住让它来了一段虾皮舞。嗯，虽然动作很优美，但令人感觉不适，对味道没有了期待。

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很容易地被剥开，甜味还是在，但虾肉已经散了，无法完成戳出，勉强吃吃吧。

海螃蟹

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我算是发现了，哈哈镜的产品里，所有带「海」字的产品都等于「小」，大概是一种虚张声势了。海螃蟹也是尺寸超小，大约也就半个手掌大，打开后更既不见黄也不见肉，让最近都在吃四两大闸蟹的我们很不满（一个预告：我们已经吃了超过 70+ 只的大闸蟹，准备下周发测评啦，敬请期待哦）

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不过拿来当小零食没毛病，肉甜甜的，质感也不差。

小章鱼

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触角看起来活力不足的小章鱼还是蛮有嚼头的，因为很小只，浑身沾满了哈哈镜的辣油，是一款很标准的哈哈镜产品，味道上没有任何特别。

鱿鱼尖

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刺激性很强，仿佛一个金手指，点哪儿辣哪儿，放在海鲜频道里表现平平。

墨鱼仔

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同属软体动物，墨鱼仔就比较脆爽，辣味相对清淡。新鲜度能更上一层楼的话当然是最好。

麻辣小龙虾

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标准的冷冻虾尾肉制作，量够大，闻起来是麻辣小龙虾的味道，被冰箱冷藏的辣味幽幽地往鼻子里飘，剥开一只吃起来，标准的哈哈镜味，和常吃的麻小不太像。供应商的虾肉整体算紧实的，哈哈镜的再加工也没有画蛇添足。

4空盘榜与天团倾情推荐款

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天团战斗力最高的妹子每盒都尝了一口，平均值是 20 盒，吃完之后全办公室都在犯困，助眠有奇效。

谢谢你看到这里，希望你喜欢今天的推送，祝你笑口常开，哈哈哈哈哈哈哈哈不间断。

文：吃不胖天团

图：吃不胖天团

设计：乔治