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对于他们来说，厨房就是生命。

当人生阅历凝成舌尖上的美味，

其中滋味，又该如何言说？

阅尽千帆，才发现，

最好的味道，其实是生活。

凤  梨酥

达人：RJ

这样的一片花园，能想象吗？

它是在居民楼的屋顶上。

这里的主人，就是他。

在别人眼里，他是甜品大师。

而在他自己心中，他只是个农民的儿子。

种种花，养养鱼。

这样的生活，想必让很多人羡慕。

然而曾经的他，却并不这么想。

为了逃离繁重的农活，16岁的他背井离乡，

选择了成为一名甜品师。

当时的他却不曾料到，

自己在这行居然取得了巨大的成就。

甚至连克林顿，都是他的座上宾。

因为朋友的一句话，

想要做出属于自己的凤梨酥。

为了争这口气，他准备了整整一年，

不断尝试最佳的配比，获的，不止是金奖。

更重要的是，他发现农家子弟的坚韧，

原来一直就在他的骨子里。

而这道得金牌的凤梨酥，

他愿意毫无保留教给我们。

首先，食材选择很重要。

凤梨去皮切块。

注意，凤梨芯质地偏硬，会影响口感，

因此必须削去。

凤梨切半指宽的厚度最佳。

上炉，大火收汁。

麦芽糖的甜度远低于白糖，

并且能够保证成品的口感湿润。

再加白糖提味。

凤梨：麦芽糖：白砂糖的比例是10：5：1。

大火一直煮到汁水收干。

接着是他的不传之秘，一勺黄油。

水份彻底蒸干，就是金牌凤梨酥的内馅，

也可以当果酱，口味极佳。

至于金牌凤梨酥的完整制作过程，

RJ也一一告诉了我们。

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身在都市，梦回仍是故乡，不管在哪里，

他始终还是那个农家的小孩，一如他的父辈。

意  面

店家：Me&joe