11月7日，是中国农历二十四节气中的立冬，立冬过后，日照时间将继续缩短，正午太阳高度继续降低，中国民间以立冬为冬季之始，立冬期间，有需进补以度严冬的食俗。立冬也有吃水饺的食俗，因为饺子是来源于“交子之时”的说法立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。人们已经逐渐恢复了这一古老习俗，立冬之日，各式各样的饺子卖得很火。

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进入冬天，应该多吃一些温热补益的食物，民间也有立冬补冬的说法，能使身体更强壮，还可以起到很好的御寒作用。于是有了立冬后，要首选的食用的一些食物，我们把这些纳入《冬季第一食谱》。

立冬第一菜

立冬后，特别是在北方，开始要储藏很多菜来过冬食用，推荐的第一菜是【白萝卜】，在民间白萝卜有着“小人参”的美称，也有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法。萝卜富含碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8-10倍，萝卜不含草酸，更有利于钙的吸收。

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立冬第一果

立冬后多食用【山楂】，能开胃、消食、活血。山楂是冬天的应季食材，能防治心血管疾病，含有的黄酮类化合物，对降低血压和胆固醇，软化血管及镇静有一定作用。

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立冬第一饮

在寒冷的冬季强调温补，饮品中【红糖水】就最适宜，有着“东方巧克力”的美誉，可以化瘀散寒、暖胃健脾、缓解疼痛，富含钙、铁等人体必需的矿物质。

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立冬第一汤

冬天多喝汤，有益于身体的健康，推荐【冬笋竹荪汤】，冬笋富含纤维素，促进肠道蠕动，有助消化，高蛋白、低淀粉对心血管疾病有食疗作用。竹荪含有多种氨基酸、维生素、无机盐，有着“刮油”的作用，两者搭配不仅味道鲜美，还能缓解冬季的积食问题。

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立冬第一肉

寒冬腊月正式吃【羊肉】的最佳季节，缓解手足冰冷、气血循环不畅的症状，同时羊肉可以补肾壮阳、温补气血、开胃健脾，冬天吃羊肉，既可以抵御风寒，也可以滋补身体。

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立冬第一补

冬季养生以益气助阳、滋阴补肾为主，【枸杞】是冬季进补最好的选择，枸杞含有人体必需的营养成分：蛋白质、脂肪、糖、无机盐和多种维生素，对肝肾阴亏、腰膝酸痛、视力衰弱和糖尿病都有一定食疗效果。

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立冬第一粮

冬季选择多食用一些杂粮，有益于补充身体的微量元素，推荐【红薯】，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等十余种微量元素。

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立冬第一食

冬天会囤积许多的零食，【栗子】有着“千果之王”的美称，是益肾宜气的“补药”，适合老少食用，含有的不饱和脂肪酸以及各种维生素，对心脑血管都很有帮助。

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