冬季在饮食养生方面，中医学认为应少食咸，多吃点苦味的食物，道理是冬季为肾经旺盛之时，而肾主咸，心主苦。

正如《四时调摄笺》里所说：“冬月肾水味咸，恐水克火，故宜养心。”

立冬后，就意味着冬季正式来临。草木凋零，蛰虫休眠，万物活动趋向休止。

人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬的习俗。

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南方热补

在我国南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。

因为天气逐渐的寒冷，人们需要补充更多的能量，而肉类是富含蛋白质的，所以认为吃肉是最好的选择。

中医认为，立冬进补适宜食用具有暖性的肉食，如狗肉、牛肉、鸡肉、羊肉、虾等。

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北方饺子

在我国北方，特别是北京、天津的人们爱吃饺子。为什么立冬吃饺子？因为饺子是来源于“交子之时”的说法。

大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。

人们已经逐渐恢复了这一古老习俗，立冬之日，各式各样的饺子卖得很火。

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老北京人说：“立冬补冬，不补嘴空。”立冬的规矩是吃水饺，有“北吃饺子南吃鸭”之说，

因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻，所谓“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，

但这是玩笑的说法，只在民间流行，按规矩，立冬这天应吃“倭瓜”馅的饺子。

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从立冬开始。寒冷气候影响人体的内分泌系统，以增加肌体的御寒能力，这样就造成人体热量散失过多。

因此，立冬时节的营养应以增加热能为主。

可适当多吃瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及富含碳水化合物和脂肪的食物。

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蔬菜方面应该多吃白菜，胡萝卜，茄子，土豆，芋头空心菜等。

要吃应季的蔬菜，尽量少吃不当季的蔬菜。

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冬季饮食应遵循“秋冬养阴”、“养肾防寒”、“元忧平阳”的原则，饮食以滋阴潜阳、增加热量为主。

养肾为先。足够的能量，又要为来年贮存一定的能量，所以此时养肾至关重要。

饮食上就要时刻关注肾的调养，注意热量的补充，要多吃些动物性食品和豆类，补充维生素和无机盐。

狗肉、羊肉、鹅肉、鸭肉、鹌鹑、驴肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、红薯、萝卜等均是冬季适宜食物。

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