天呢，这么多年居然都用错了！厉害了我的锅厉害了我的锅！"

厨房里的厨具材质多样，木制的案板、不锈钢的锅，使用不当不仅会污染食物，还可能对人体造成严重伤害，快来看看锅碗瓢盆的使用有哪些禁忌吧~

铁锅

铁锅不能煮绿豆

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大家是不是试过，如果用铁锅煮绿豆，绿豆的汤汁会变黑？这是因为绿豆中含有一种叫单宁的物质，在加热的过程中会和铁锅发生反应，生成一种带有特殊气味的有害物质，所以煮绿豆汤不要再用铁锅啦~

铁锅不能煮中药

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中药中含有大量的生物碱，高温条件下与铁锅发生反应会使其药性丧失，甚至可能产生有毒物质，煮中药也不能用不锈钢锅，最好用砂锅。

不锈钢锅

不锈钢锅不能煮太酸的食物

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不锈钢的主要材质是铬镍铁等金属物质，温度比较高时，会加速与酸性物质的反应，释放出有害物质，同样的道理，金属器皿也最好不要长时间盛放酸性或碱性物质。

不锈钢锅尽量使用中小火

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不锈钢锅导热性能较好，一般使用中小火就已经足够，使用大火的话容易破坏锅具，家里的不锈钢锅锅底出现黑色焦层就是因为烹饪时温度太高。

不粘锅

不粘锅不能用来高温油炸食物

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不粘锅之所以能够做到“不粘”是因为它的表面有树脂涂层，但是它的最高耐受温度只有260度，超过这个温度表面涂层的物质就可能进入到食物中，所以用不粘锅尽量不要干烧，保持锅中有食物和水，不能用来油炸食物。

不粘锅不能用金属锅铲

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用金属锅铲可能会破坏不粘锅表面的涂层，所以不粘锅应该使用木制或者耐热的塑料锅铲，清洗的时候也不能用钢丝球大力擦洗，可以用海绵蘸少许醋或苏打粉进行清洗。

木案板

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不能使用有异味的木料制作案板

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在买案板之前可以先问问气味，如果味道特别大最好就不要买了，像乌柏木不仅异味大还会污染食物，严重的话会使人头晕、呕吐，家用案板最好购买白果木、皂角木等材质。

塑料餐具

塑料餐具不能盛放油脂类食物

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有时候天气比较热，家里的油桶表面就会有一层悬浮物，这是因为装油的塑料桶里含有的增塑剂会融在油里面，所以油买回来最好装在玻璃瓶里，家里的塑料餐具最好也不要用来盛放油脂类食物。

塑料餐具不能用来盛放鲜鱼

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塑料这种材质本身的吸附气味能力比较强，如果用来盛放鲜鱼等气味比较大的食物，就会带有鱼腥味，而且很难除去。

竹筷子

不能用涂有油漆或者雕刻的筷子

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现在大家都喜欢买一些“好看”的筷子，涂有各种图案，虽然看着好看，但其实一点都不健康，这种筷子上含有大量的笨和铅，在使用的过程就进到肚子里啦~筷子还是选择简单一点的比较好~

筷子应该半年换一次

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很多人筷子一用就用很久，但是筷子是很容易滋生细菌的，藏在小孔里面日积月累下来能有十几万的细菌或病毒，为了安全着想，还是要勤换筷子~

这些使用禁忌你知道了吗？

学到就是赚到哦~

（图文：高质量生活知识　编辑：宗哲麟）

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