开了20多年的小吃店，每天顾客盈门，现在却要关张何谓小吃？朋友说

何谓小吃？朋友说，小吃乃寻常百姓之美食，街头巷口三俩短凳矮桌，供人即来即食，这才是小吃，地道且接地气。如今的小吃已不仅局限于街头巷口，更好的是有一个僻静小地儿，干干净净，只卖一样小吃，做到小而美，这才是小吃，就好像街上这家存在了二十多年的小吃店！

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小店干干净净，谁曾想以前的老板也是街头摆摊的小吃摊主呢。老板经营的是一家陕北风味的小吃店，由于做的正宗而被大家所喜爱，每天的生意都非常好，不过这次来吃却高兴不起来，因为小镇把这片地方重新规划，而小吃店也因为在规划范围内而需要搬走，老板一时也没找到新的店面而打算歇一歇。

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据老板说是因为现在的生意本身就不好做，还有新店面谈了几个都是房租太高做不起，等到最后期限他就关门了。初步打算是想出去走走看看，这许多年被店铺拴着也没时间出去看看，这次也算是给自己放个假，至于以后开不开，在哪开就以后的事情以后说吧。老板的言语间略显沉重。所以我这次来吃也是想记录下这个味道。

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这一碗肥肠躺在这满满的红油里，底汤是用大骨头和鸡肉熬出来的，闻起来格外的香，辅以香菜、蒜苗、蒜蓉，这味道从其他地方很难吃到了。

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还有不同的材料，味道绝对是非常不错！比如三鲜泡馍、肉片、丸子、响皮等到，汤头依然是香汤头，值得一提的是这个粉丝用的是豌豆粉，吃起来劲道十足！

图片归田家小厨，如有转载请注明出处！