思贤路上有一家不起眼的凉皮摊，附近多少学生毕业了还要回来吃 5块钱吃到扶墙出！"

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作者：一身奶油味的实习妹

-名人厨房013-

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昨天吃了一整天的鸡蛋仔

吃到实习妹味觉失调

今天又吃了老板娘给我们带的下午茶

牛油果流心冻芝士蛋糕和抹茶卷！

我们公司滴福利奏是这么好！

目前还在招募编辑和商务人员

有兴趣和我做同事的

可以加我老板loli1800私聊哦

糖分摄入量爆表的实习妹

感觉自己已化身一颗糖

甜到忧伤

是时候召唤一份凉皮来拯救我的味觉了！

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王姐凉皮

地址：思贤路17号（真厨旁边的小巷子里）

营业时间：11:00-19:30

价格：5元起

王姐凉皮所在的地方

还不是思贤路正街上

而是在一条小巷子里

王姐是陕西人

出生于一个凉皮世家

跟着家里学了一手做凉皮的好手艺

年轻时候的王姐

充满着对外面的世界的向往

想要走出家乡

去见见市面

和自己的丈夫商量过后

夫妇两人决定

出门闯一闯

一开始的时候

王姐夫妇二人选择北上

他们先是去到了北京

之后又辗转沈阳

由于北方四季分明

冬季时间较长

大冷天的时候吃凉皮的人很少

最坏的时候

一天只能卖出去一两份

冬季惨淡的凉皮生意

让王姐夫妇二人决定去南方

其中两广地区的气候

因炎热的天气持续时间长

最得王姐心

至于为什么选择来广西

而不是选择去经济较发达的广东

王姐是这么回答的

“没有什么理由啦

就是觉得广西好

就来了”

原先的王姐凉皮还只是一个路边摊

万事开头难

王姐回忆起当年

刚刚在推着小车街头卖凉皮的时候

几乎无人问津

那一段辛苦时期

王姐咬牙坚持了下来

并开始思考

为什么自己做的凉皮会卖不出去

会不会是因为南北方的口味不同呢？

于是王姐开始针对南方人的口味

将凉皮口味进行了改良

有的过路人试吃过凉皮后

感觉味道还不错

渐渐成为了回头客

又介绍给身边的朋友

就这样口口相传

附近的人们才开始知道

“思贤路那里有一家凉皮还不错噢”

在娴熟的手艺与好味道的加持下

王姐的凉皮一卖就卖了十几年

在这十余年间

王姐也渐渐对南宁这座城市产生了感情

“南宁人都很热情的呀

我觉得南宁不错

挺好的”

王姐在南宁沉沉浮浮的十多年

仿佛是外地餐饮界人士在南宁打拼的缩影

我们之前采访的黄屋坡的烧饼、七星路的螺蛳粉

店主最初都是从小推车做起

经历了无人问津到网络追捧

光辉背后

是店主的拼搏和坚持

以及味道取胜的王道

王姐家的凉皮韧性一般

口感有点像米粉

但是又比米粉Q弹一点

花生酱的味道十分香浓

再配上些许辣酱

中和了花生酱的甜腻

份量很足

绝对的管饱

凉皮都是纯手工制作的

酱料也是王姐夫妇二人自己调配的

当天做当天卖

生意好的时候

卖完就提前关门收摊啦

客人们多是附近的上班族和学生

吃了好多年

已经被王姐做的凉皮给俘获了

现在就算搬到了小巷里

依然有毕业的学生特意找寻过来

只为那一碗充满学生时代记忆的凉皮

看饿的别忘了点个zan哟~

我就是喜欢看你们口水流哒哒的样子~

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｜内容来源：南宁吃吃吃

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