playking火焰薄饼加盟怎么样？赶快来加盟吧！火焰博饼其独特工艺在于面粉的筋度、水

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火焰博饼其独特工艺在于面粉的筋度、水的配比与烤制的温度控制，烘烤过程中饼底会进一步脱水，越来越薄，饼身仅有2mm还可以分千层!又香又脆且不失筋道。

丨品牌介绍丨▼

不用再担心薄饼油腻不健康，火焰薄饼使用高端低温烹饪技术，根据每种食材的特性，控制最佳的烹饪温度与时间，最大程度发挥食材的天然味道与柔嫩口感，保留营养，减少油盐使用，格外健康。

在这里，没有餐具，所有吃法的都是带着手套直接抓，店内的每一份薄饼，都可以自由选择双拼成两种不同的口味，更具分享的概念，再也不怕选择恐惧症发作。四种口味的招牌薄饼：榴莲薄饼、梅干菜肉薄饼、港式蛋黄肉松薄饼、麻辣海鲜薄饼。

1.选址，不是有钱就可以了吗?▼

在一贯的认知里，选址很重要，可这是绝对的吗?

为什么?地段好啊。周边有六七个高档社区，居民又以土豪居多。

有人就会问了，绕了一圈，你不还是在说“地段的重要性吗?”

其实，我要说的是，地段重要，但是“选择的难度已经低端化了”。

为什么说低端了?

明摆的，现在商业开发已经把地段的市场价值给充分挖掘出来了。

选址就是选客群。现在的客群，已经不需要餐企来组织了，社区、商业体已经帮助餐企完成了客群筛选。留给餐企唯一的选择，就是你的品类，你的品牌能否“配得上”那一群已经筛选好的消费者。

2.楼上的竞争是品牌竞争▼

负一楼是品类竞争

有时候，做餐饮，不是死在自己的无能，而是死在对趋势的无知上。

因此，在同一个场景下，选品类比选址更重要。

品类不同，打法不同。打不好，就把自己搞死了。

前两天，我去了一趟朝阳大悦城。看到负一楼已经变成了小吃一条街。

有卖奶盖茶的，卖肉夹馍的，有卖生煎包、煎牛排的等。好多家小吃店，都排满了人，而且美女吃货居多。

逛了一圈，发现只有两家店门可罗雀，有一家卖芝士的，还有一家卖牛排的。

同样的地段，同样的时间，同样的客群，为什么这么大的反差?

其实就是“同一个场景下，品类比选址更重要”。

类似的情形，在其它商场也屡见不鲜。基本上是，楼上的竞争是品牌竞争，负一楼的竞争是品类竞争。

3.如何选择合适的品类呢?▼

拒绝太个性化的品类

因为受众少，需要费大力气教育市场。

而太多的案例，不是企业教育了市场，而是市场教育了企业。比如各种主题餐厅。

寻找大众化、但缺大品牌的品类

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