2017年10月17-20日，中成伟业“新发现”餐饮驴友团，即将再次走进长沙！

现场考察“食在不一样”“炊烟时代”“秦皇食府”“筷乐潇湘”及“虾忙”，与来自全国各地的优秀餐饮企业家们，深入探讨餐饮智能系统、主题宴会的策划和营销思路、企业文化塑造和团队建设、信息化品控后台、如何做“网红”餐饮企业。

关键词：

宴会营销  团队打造

创新湘菜  产品标准化

智能化餐厅 省人增效

品控后台  网红餐厅

旺店考察

食在不一样

让传统餐饮跟上智能时代的步伐

餐饮企业“三高一低”的问题，包括餐饮企业供应链的问题，实际上创造的条件是移动互联网和智能化有可能让我们找到让员工轻松的方法，如何让苦逼的餐饮人不再苦逼，让传统的餐饮跟上智能时代的步伐？

食在不一样智能化传奇：Pad点菜，Pad下单，不用走路的厨房，750平，292个餐位，前厅仅用3-5个服务员；200平的小厨房，每天轻松服务1500人左右的顾客！

筷乐潇湘

主题宴会的策划和营销

酒店内的餐饮如何做的风生水起？如何抢占主题宴会市场份额？

看“筷乐潇湘”——喜庆浪漫在“潇湘”，聚会宴请很“筷乐”！

在其他酒店，销售部和前厅是冤家，在筷乐潇湘，却是宋银芳总经理的左膀右臂，因为销售部和前厅之间有个帮帮团，组织销售部和前厅合力完成一件事情，如宴席预定、与客沟通等。

销售部曹俭芝曹总讲到：惊喜感动服务，创造气氛很重要，宴会不仅仅是一个就餐的过程，而是应该更注重场景和氛围，不要想着惊喜感动服务员有多难，只要用心、走心就好了，团队的智慧和潜力是无穷的。

秦皇食府

企业文化素质和团队建设

秦皇食府，以秦文化为背景，“集八大菜系为一体，收七国佳肴于一席”，成为长沙第一家主题文化餐厅，是长沙人待客宴请的首选之地。

秦皇食府秉承“每一场宴会，都是一次真情的表达”的理念，着重承诺与行动，用心创造惊喜与感动，从菜品的创新与搭配，细致周到的服务，到个性化宴会场景布置，让每一场宴会都独一无二，都感人至深，都记忆永存。

人才是秦皇食府的重要战略资源，只有打造出统一思想、高效执行、快乐成长的团队，培养出感恩敬业、自律进取的员工，提高管理人员包容奉献、担当超越的行为规范，企业才能实现持续的增长和领跑。

炊烟时代

信息化品控后台的打造

在湖南长沙，“炊烟时代”是个老牌湘菜馆，系戴氏餐饮旗下原“戴家村”更名升级而成的注册品牌。从开业至今，走过18个年头，截止2017年已经拥有12家直营店，并创立新品牌坛宗剁椒鱼头。

炊烟时代戴总讲到：时代看重品质，湘菜才会走的更远，自建1个中央厨房，入股了1个高山蔬菜基地，搭建了信息化品控后台，从供应链源头提升品质，后台做好品控。炊烟时代董事长戴总专门成立了品控软件开发公司，研发出专门用于炊烟时代的品质管控软件系统，真正做到在后台将供应链、厨房、前厅，甚至员工工资串联起来。

这套系统是怎么实现的呢？跟随我们的脚步，一起去炊烟时代探秘。

虾忙

互联网时代下的新型餐饮品牌

“虾忙”，中国首家以单品“虾”为主题的互联网餐饮品牌，“虾忙”前身是“大胜虾尾”，2014年依靠一款单品虾尾做到长沙小龙虾外卖销量第一而出名，经过三年的产品和模式迭代，凭借互联网+的融合，形成了一套产品“标准化”、店铺“互联网化”的轻餐饮创新模式，成为中国成长最快的“虾”类餐饮品牌。

高端论坛

分享主题：餐饮智能化革命

分享人：食在不一样副董事长罗大志先生

分享要点：

1、餐饮全流程智能云SAAS系统，实现从顾客到餐厅、供应商的任一环节信息动态交互智能管理。

2、更改新系统，实现“一智四省”：智慧大脑，省人、省时、省钱、省心；3、与引流相比，节流更实在，岗位去掉、合并、优化、工具化；

4、“餐时间”的智能厨房之并菜流程，让厨师，减少10%的工作量

5、实现点菜人性化、智能化，节省点菜师；

6、智能化，堵住餐厅的管理黑洞，如收银漏洞、收获漏洞

分享主题：

如何打造快乐宴会和营销团队的PK机制

分享人：筷乐潇湘总经理宋银芳女士

分享要点：

1、市场定位—筷乐潇湘，快乐营销；

2、创新优惠赠送，引领市场；

3、主题宴会的亮点打造；

4、内部员工培养：人人都是主持人，人人都是策划师；

5、复合型营销团队+心花怒放的激励机制。

分享主题：

日营业额10万+的餐厅是如何炼成的？

分享人：虾忙创始人陈大胜先生

分享要点：

1、餐厅选址的要点

2、通过做市场调查，如何店面进行装修改造？

3、菜品结构的调整，产品标准化，

4、如何通过过硬的产品品质和好玩的产品互动，引爆朋友圈进行营销？

活动信息

活动日期：10月17-20日

10月17日下午16:00之前报到，16:30考察活动开始，欢迎晚宴；

10月20日14：00活动结束，可安排返程.

报到地址：长沙维也纳酒店（木莲中路店）       

招募对象：董事长、总经理、行政总厨、技术总监、厨师长，厨房各档口负责人。

收费标准：

新客户4580元/人，会员3980元/人

（包含活动期间的吃住行，行程启动之后，费用不退）

优惠说明：

中成伟业金钥匙私董会会员，凭代金券享受优惠480元/人；

报名电话：186 0249 0393 王老师

汇款账号：622848 0010 9068 14610（户名：闻振香）

 开户行：中国农业银行北京市分行海东支行地质大学分理处

行程安排：请联系中成伟业“新发现”餐饮私董会驴友团会务组，每一家参加活动的餐饮企业，都会享受到会务组工作人员“一对一”的高品质服务。

中成伟业“新发现”餐饮 

驴友团会务组 所有工作人员

欢迎您的参与！

精彩回顾

“新发现”餐饮驴友团——长沙站

“新发现”餐饮驴友团——西安站

“新发现”餐饮驴友团——长沙站

“新发现”餐饮驴友团——潜江站

“新发现”餐饮驴友团——徐州站

“新发现”餐饮驴友团——徐州站

“新发现”餐饮驴友团——太原站

“新发现”餐饮驴友团——青岛站

“新发现”餐饮驴友团——徐州站

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