母爱牌月饼每逢中秋节

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每逢中秋节，母亲都会自制月饼。今年也不例外，还没到中秋，母亲张罗说：“我们一块做月饼，中秋节，吃自家做的月饼，有味道！最近同事研制的一款杂粮月饼，口感细腻美味，还有保健功效呢！”那样的语气中透着一股兴奋。按照她的嘱咐，去了趟超市购置面粉、冰糖、糖冬瓜、鸡蛋等相应食材，静候母亲制作。母亲爱做月饼是得了外婆的真传，她看出我的期待，一脸得意地说：“这款月饼，皮中有燕麦、玉米、薏米，馅中藏着红薯、糖冬瓜碎片、肥膘、青红甜丝、蜜饯、蜜枣……”我的老天，母亲钻研保健食品也快成仙了。

吃过晚饭，母亲收拾完碗筷，准备制作月饼。先做馅，再揉面，将馅团成球状。饼皮的剂子搓成圆形，中间薄四周厚，把馅放在饼皮上，左手往上推饼皮，右手往下压馅料。与包汤圆如出一辙的步骤，最后收口搓成了月饼的雏形。沾上面粉往模子里一放，用手压紧。然后，拿工具在模子四周轻敲几下，饼就松动了。其实，月饼成品的效果如何，最关键是看模子。只要买来好模子，月饼虽不一定好吃，但外观足以征服吃客。我在淘宝帮母亲买了好多个月饼模子，美轮美奂的外表：有兔子、贝壳、叶子等可爱形状。事先把烤箱预热到200℃，烤6分钟后，取出刷上蛋液。再转到170℃烤5分钟，拿出来再刷一次蛋液。最后，放进烤箱，用上色档烤4分钟，直到外观看起来满意为止。月饼新鲜出炉还不能吃，要放保鲜袋中回油3天左右。

但是，我这急性子怎么忍得住呢？母亲将月饼整齐地放置桌面后，我就开始心急地、大口咬着外观淘气可人的热月饼。仔细观察，月饼通体金黄亮丽，饼皮酥脆。吃到嘴里，口感松软绵密，浓郁的红薯香，夹杂着少许炭烤气息。内藏燕麦、玉米、薏米，浓郁的糖冬瓜碎片与蛋黄特有蛋香，如此一股难以言喻的浓馥香味和滑润口感瞬间在舌尖化开，让我欲罢不能。细细咀嚼后，蜜饯、蜜枣独特的甘香，清甜幼滑，沁入心扉，鲜美不腻，美味至极，回味悠长。

彼时，我满脸幸福地对母亲说：“老妈，我看您可以申请个专利了，就叫母爱牌月饼。”