【科普】为什么秋天的叶子，有的变黄、有的变红？每个季节

每个季节，都有自己的颜色，

你说秋风瑟瑟满目惆怅，

秋风也会给地面穿上一件新衣，

或黄，或红，或绿，

都是落叶织成的当季新款。

这是层林尽染后，叶子们的最好归宿：

源于自然，回归自然。

也是秋天独有的一种美。

你是否曾想过，

为什么枫叶会变红，

而像杨树、银杏树，叶子就变黄了？

从科普角度来说，

落叶呈现出什么颜色，

还真不是你想要就能有的，

而是要看下面三者的谁更强势。

1

叶绿素

首先我们看看“叶绿素”。在叶绿素里，有许多许多不同的家族伙伴。许多成员在植物中很常见，其中高等植物中最常见的有：叶绿素a 和叶绿素b。它们不溶于水，但却能溶于有机溶剂，如乙醇、丙酮等。

植物体内的叶绿素呢，主要参与光合作用中的光吸收过程。它可以吸收大部分的红光和紫光，但反射绿光，所以叶绿素呈现绿色，秘密就在这里啦！和活体内的其他物质一样，叶绿素也在不断地合成与分解。它的合成过程中需要较强的光照和较高的温度，而且同时又很不稳定。

光、酸碱、氧化剂等都能分解叶绿素。春夏时节，由于叶绿素合成量大于分解量，分解的叶绿素得以及时补充，而秋冬时节合成量不及分解量，分解的叶绿素往往得不到补充。所以这就是为什么，叶片春季变绿而秋季又脱绿的原因。

叶绿素秘密知多少

2 类胡萝卜素

紧接着呢，再了解一下“类胡萝卜素”。这里主要有两个伙伴——胡萝卜素、叶黄素。它们同样不溶于水，易溶于有机溶剂哦。光合作用中，它们主要吸收的是蓝紫光，可辅助叶绿素捕获光能。类胡萝卜素相对于叶绿素而言较为稳定，不易受到外界环境变化的影响，因此当秋天的叶绿素的含量下降后，类胡萝卜素所占比例就相应增加了，从而使叶片显现出黄色。

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类胡萝卜素

叶子变黄的“加工厂”

3 花青素

最后我们来看看“花青素”。

花青素拥有一个大家庭，自然界中大概有300多兄弟姐妹。平时我们看到的五颜六色的花卉、果蔬等，都与花青素积累有关。细胞中的花青素主要存在于液泡中，它本身是没有颜色哒，但溶于水中后，在不同的pH值条件下会产生不同的颜色。深秋季节，因为温度降低，叶子运输糖类和水分的能力减弱了，葡萄糖不断累积，导致浓度越来越高。可溶性糖增多使得细胞呈现酸性，在酸性条件下花青素会变红，因而树叶就变成了红色。所以，到这里，谜底就全部揭晓咯！

来源：科学山东人

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